Chez Panisse Menu Cookbook

Opiniones de los lectores

El libro ha cosechado críticas diversas: algunos elogian sus recetas gourmet y sus sabios consejos, mientras que otros critican la disponibilidad de ingredientes complicados y la falta de ilustraciones. En general, parece adecuado para cocineros caseros serios, pero puede no satisfacer las necesidades de quienes buscan comidas sencillas.

⬤ Excelentes recetas gourmet que pueden dar rienda suelta a la imaginación culinaria
⬤ grandes consejos y sugerencias de Alice Waters
⬤ buen estado y entrega rápida del libro
⬤ agradable para quienes desean aprender y probar nuevas técnicas culinarias.

⬤ Ingredientes complicados y a menudo oscuros que pueden ser caros o difíciles de encontrar
⬤ falta de ilustraciones
⬤ algunos críticos consideran que algunas recetas son básicas o poco atractivas
⬤ dificultad para utilizar la versión Kindle (capacidad limitada para subrayar)
⬤ algunos consideraron que el contenido era pesado y no lo que esperaban.

(basado en 39 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Chez Panisse es una experiencia gastronómica extraordinaria: .... Es la brillante mente gastronómica de Alice Waters, su talento para la cocina y su concepto casi revolucionario de la planificación de menús lo que hace que Chez Panisse sea tan apasionante."--James Beard.

Famoso por la originalidad de su menú siempre cambiante y por la variedad y virtuosismo de su chef y propietaria, Alice Waters, Chez Panisse es conocido en todo el mundo como uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos. Cenar allí es siempre una aventura: cada noche se ofrece un menú diferente de cinco platos, y el restaurante rara vez ha repetido una comida desde su apertura en 1971. Alice Waters es una brillante pionera de una cocina totalmente original, a la vez elegante y terrenal, clásica y experimental, alegre en su celebración de los ingredientes más finos y frescos.

En este espectacular libro, Alice Waters recopila 120 de los mejores menús de Chez Panisse, sus más inspiradas transformaciones de platos clásicos franceses. The Chez Panisse Menu Cookbook está repleto de platos que evocan el sabroso aroma del jardín, los apetitosos aromas y sabores tostados de la comida cocinada a la parrilla de carbón y la delicada dulzura del pescado recién sacado del mar. Aquí hay menús para las distintas estaciones del año, para picnics y barbacoas al aire libre y otras grandes ocasiones. Magníficamente diseñado e ilustrado por David Lance Goines, se trata de un complemento indispensable en la estantería de todo gran cocinero y lector de libros de cocina.

«Un libro encantador, maravillosamente inventivo, y la comida es muy pura»--Richard Olney.