El arte de la comida sencilla: Notas, lecciones y recetas de una revolución deliciosa

Opiniones de los lectores

El arte de la comida sencilla», de Alice Waters, es elogiado por sus enseñanzas claras y eficaces sobre la cocina casera, que hacen hincapié en el uso de ingredientes frescos y locales en recetas sencillas pero deliciosas. Muchas reseñas aprecian las ideas sobre técnicas culinarias y la filosofía que subyace en la preparación de los alimentos, mientras que algunas critican los temas repetitivos y la accesibilidad de ciertos ingredientes.

⬤ Técnicas y lecciones de cocina exhaustivas que capacitan a los cocineros caseros.
⬤ Gran énfasis en el uso de ingredientes frescos y locales.
⬤ Instrucciones claras y bien escritas que conducen a resultados satisfactorios.
⬤ Las recetas permiten la improvisación y la exploración.
⬤ Ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
⬤ La redacción es atractiva e informativa, captando el interés de los lectores.

⬤ Los temas repetitivos y el énfasis excesivo en los ingredientes locales y de temporada pueden no gustar a todos.
⬤ Algunas recetas pueden ser imprecisas o inexactas, lo que da lugar a resultados incoherentes.
⬤ Los ingredientes pueden no ser fácilmente accesibles para todos, especialmente en regiones sin mercados locales.
⬤ Carece de fotos brillantes, algo que algunos lectores pueden echar de menos en un libro de cocina.
⬤ Algunos pueden encontrar la redacción pretenciosa o excesivamente idealista.

(basado en 315 opiniones de lectores)

Título original:

The Art of Simple Food: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution

Contenido del libro:

Quizás la mayor responsable de la revolución en la forma de comer, cocinar y pensar en la comida, Alice Waters ha "cambiado por sí sola el paladar americano", según el New York Times. Sus platos, sencillos pero ingeniosos, se centran en la pasión por el sabor y la reverencia por los alimentos de temporada producidos localmente.

Con un repertorio esencial de recetas atemporales y accesibles, elegidas para realzar y poner de relieve los grandes ingredientes, El arte de la comida sencilla es un recurso indispensable para los cocineros caseros. Aquí encontrará la filosofía de Alice sobre todos los temas, desde cómo abastecer su cocina hasta cómo dominar los fundamentos y preparar deliciosas comidas de inspiración estacional durante todo el año.

Siempre fiel a su filosofía de que una comida perfecta es aquella que está equilibrada en textura, color y sabor, Waters nos ayuda a aprovechar la generosidad de las estaciones y a tomar las mejores decisiones a la hora de seleccionar los ingredientes. Llene su cesta de la compra con productos frescos, cereales saludables y carne, aves y marisco criados de forma responsable, y embárquese en un viaje de redescubrimiento culinario que nos recuerda que el plato más gratificante suele ser el menos complejo.