Nose Dive - Guía de campo de los olores del mundo

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una amplia exploración de los olores y su química, y atrae a los lectores con su contenido informativo y detallado. Es especialmente elogiado por su accesibilidad y legibilidad, lo que lo hace adecuado para personas con distintos niveles de conocimientos científicos. Sin embargo, algunos lectores lo consideraron largo y denso, lo que le restó interés en ocasiones.

Ameno e informativo, interesante para las personas con inquietudes científicas, proporciona información en profundidad sobre la química de los olores, excelente para los interesados en la perfumería, la cocina o la ciencia del olfato, perspectiva única sobre los olores, entrega rápida y buen estado.

Puede ser demasiado detallado y extenso, algunos gráficos son difíciles de leer en la versión Kindle, puede requerir cierta familiaridad con la química orgánica, no todos los lectores lo encontraron atractivo, algunos lo encontraron frustrantemente menos detallado de lo esperado.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Nose Dive - A Field Guide to the World's Smells

Contenido del libro:

«La famosa magdalena de Marcel Proust sorprendió a su narrador con una fuerte emoción que remontó a una época idílica y olvidada de la infancia. Mi primera degustación de urogallo como parte de un almuerzo tradicional británico me pareció llena de significado a pesar de que no había habido urogallo en mi pasado, y fue como si estuviera tocando algo esencial en mí mismo y en el mundo. Aquella sorpresa desconcertante me lanzó a la búsqueda de los últimos descubrimientos sobre el sentido y el sabor».

Harold McHee.

Saborear el mundo es un amplio estudio sobre el gusto y el olfato, dos sentidos que influyen poderosamente en nuestra vida cotidiana, pero que en gran medida pasamos por alto. Este libro no sólo explica cómo funcionan realmente estos sentidos, sino también cómo disfrutarlos más activamente para transformar su relación con el sabor.

El aclamado libro de Harold McGee On Food & Cooking ganó el premio André Simon Food Book of the Year y es una obra maestra de la escritura gastronómica; una mezcla rica y adictiva de química, historia y anécdotas que no puede faltar en la biblioteca de ningún aficionado a la cocina que se precie. Saborear el mundo promete intrigar y sorprender igualmente a los amantes de la cocina.

McGee es el hombre que ha transformado la comprensión de la comida de los más curiosos».

Fin de semana en el Guardian.