Metabolitos secundarios de las plantas para la salud humana: Extracción de compuestos bioactivos

Título original:

Plant Secondary Metabolites for Human Health: Extraction of Bioactive Compounds

Contenido del libro:

Este nuevo libro aborda las recientes investigaciones avanzadas sobre productos naturales y alimentos beneficiosos para la salud que actúan reduciendo el riesgo de enfermedades y mejorando el bienestar general.

Se sabe que los alimentos funcionales de origen vegetal contienen compuestos (también denominados fitoquímicos) en las hojas, tallos, flores y frutos de ciertas plantas. Estos productos vegetales están atrayendo la atención de los investigadores por sus demostrados efectos beneficiosos contra las enfermedades, en particular la diabetes, la hipertensión, el cáncer y las enfermedades neurodegenerativas, entre otras.

El uso medicinal y nutricional de los metabolitos secundarios de las plantas es un tema candente y ha venido recibiendo gran atención tanto por parte de los profesionales de la salud como del público en general. Este libro presenta nueva información sobre la extracción de compuestos bioactivos de plantas, fármacos de origen vegetal y el uso innovador de fármacos de origen vegetal para la salud humana.