Los decanos de la bebida [Pb]

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Título original:

The Deans of Drink [Pb]

Contenido del libro:

Sabías que en 2013 se cumplen 80 años de la muerte de Harry Johnson en 1933? ¿Sabías que en 2013 se cumplen 50 años de la muerte de Harry Craddock en 1963? Pues ahora ya lo sabe. Para celebrar como es debido las vidas y el corpus de trabajo que los dos Harrys dejaron como legado, los detectives de la coctelería Miler y Brown presentan las increíbles vidas y las turbulentas vidas que rodean a las leyendas de los bares Harry John y Harry Craddock.

Con una perspectiva totalmente nueva, los autores presentan las historias nunca antes reveladas de ambos hombres y de algunas de las personas que afectaron a sus vidas y compartieron sus experiencias. Homenajes y recetas creadas en su honor por algunos de los mejores cocteleros del mundo, además de visitas guiadas a los lugares que Craddock y Johnson frecuentaron en Nueva York y Londres, completan esta experiencia de aniversario. ¿Por qué un libro sobre Johnson y Craddock? ¿Por qué son tan importantes? Ambos caballeros vivieron y trabajaron en tiempos inciertos.

Sus existencias personales y profesionales se vieron esculpidas por acontecimientos extremos que cambiaron el mundo y por las actitudes públicas que surgieron a raíz de ellos.

Johnson escribió, en 1888, la edición ampliada de su Bartenders' Manual, el primer libro de coctelería que documentaba tanto una receta de Martini como de Marguerite. Su volumen fue también el primero en ofrecer un plan detallado de apertura, dotación de personal y funcionamiento de un bar, que sigue siendo tan viable hoy como hace más de 125 años.

Su carrera se forjó y floreció justo cuando las leyes estatales sobre el alcohol y las sufragistas empujaban a Estados Unidos hacia la templanza y la prohibición. Su vida personal estuvo marcada por los prejuicios antialemanes de los estadounidenses durante la Primera Guerra Mundial. Sin embargo, aportó a la industria toda la sabiduría que adquirió tras décadas de experiencia dedicándose a "dirigir un buen local".

Craddock puso Londres patas arriba cuando en 1923 ocupó el puesto de jefe de camareros en el American Bar del Hotel Savoy. Craddock escribió el famoso Savoy Cocktail Book, una crónica de lo que se servía a la realeza, las estrellas de cine, los grandes del teatro y la literatura, los políticos y los capitanes de la industria en este establecimiento de lujo. Como uno de los fundadores del Gremio de Cantineros del Reino Unido, precursor de la Asociación Internacional de Cantineros, Craddock ayudó a establecer normas de servicio y preparación de bebidas que elevaron la profesión.

Con The Deans of Drink: The Amazing Lives & Turbulent Times of Bar Legends Harry Johnson & Harry Craddock as Seen in a New Light, Miller y Brown ponen las cosas en su sitio, desmontando una serie de mitos largamente sostenidos sobre estos hombres y aportando otro corpus de conocimientos a la profundamente fascinante historia de la profesión de barman, los hombres y mujeres que engrasaron los engranajes de la política, la sociedad y la civilización en general.