Libro de recetas de sopa y pan

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas dispares: muchos elogian su practicidad y sus agradables recetas, mientras que otros lo consideran deficiente en algunos aspectos.

Incluye recetas fáciles y nutritivas de sopas y panes, organizadas por temporadas para planificar las comidas, y ha sido descrito como un libro de cocina «de cabecera».

Carece de fotos de los platos terminados, y al menos un crítico encontró las recetas poco atractivas.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

The Soup and Bread Cookbook

Contenido del libro:

Más de cien deliciosos y satisfactorios maridajes de sopa y pan de Beatrice Ojakangas, miembro del Salón de la Fama del Libro de Cocina James Beard.

Cuando comía fuera, la madre de Beatrice Ojakangas le decía que nunca podía equivocarse pidiendo sopa. Y luego, por supuesto, debía haber pan para acompañarla. Desde entonces, Beatrice no ha dejado de probar la sopa, y en El libro de cocina de la sopa y el pan, la miembro del Salón de la Fama de los Libros de Cocina James Beard nos acompaña en sus "viajes de la sopa", ofreciéndonos deliciosos sabores de todo el mundo y enseñándonos a prepararlos en casa. Internacionales pero arraigadas en el ritmo de las estaciones de Minnesota -desde las sopas frescas y refrescantes del verano hasta los sustanciosos platos de invierno-, estas sopas, guisos y sopas de pescado se inspiran en los mercados de agricultores y en las tiendas locales de productos ecológicos: ingredientes reales, siempre, y sabores irresistibles.

Tanto si se trata de un caldo o un caldo básico como de un guiso de verduras a fuego lento, hay un pan para acompañarlo, como para llenar un libro de cocina. Aquí tenemos sopa de guisantes primavera con pan rebozado de cebollino y eneldo, sopa picante de mango y melón con panecillos de limón y semillas de amapola, sopa de salmón supersencilla con panecillos de centeno agrio, sopa de pollo y albóndigas con pan de pasas holandés... o tal vez le apetezca una sopa asiática de limón y jengibre con palitos de sésamo y girasol, sopa de Avgolemono con pan de pita, sopa polaca de Pascua con pan de centeno, o sopa de queso brie y manzana con fougasse. Sea cual sea su paladar, The Soup and Bread Cookbook, como sugiere The Splendid Table, "desterrará las Campbell's de su alacena para siempre". Coja una silla. Abra el libro. Empieza la sopa.