El mejor libro de cocina de cazuelas

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado como un completo libro de cocina de cazuelas que ofrece una gran variedad de recetas, muchas de las cuales son alternativas saludables a los platos tradicionales que a menudo recurren a sopas enlatadas. Aunque algunos lectores alaban los sabores y la creatividad de las recetas, se critica la insipidez de algunos platos y el contenido nutricional general, ya que muchas recetas incluyen ingredientes muy calóricos.

⬤ Ofrece más de 500 recetas de guisos variados que abarcan todo tipo de comidas (desayuno, comida, cena, aperitivos, postres).
⬤ El enfoque en salsas caseras en lugar de sopas enlatadas proporciona opciones más saludables.
⬤ Instrucciones claras y bien organizadas por tamaño y propósito.
⬤ Incluye recetas para familias y raciones más pequeñas.
⬤ Los usuarios aprecian la variedad y creatividad en las opciones de recetas.

⬤ Algunas recetas pueden ser insípidas y carecer de sabores asertivos.
⬤ Se critica el alto contenido calórico y los ingredientes pesados de muchas recetas.
⬤ Algunos usuarios consideran que el color de la letra es difícil de leer.
⬤ La falta de imágenes en muchas recetas limita el atractivo visual.

(basado en 98 opiniones de lectores)

Título original:

The Best Casserole Cookbook Ever

Contenido del libro:

500 guisos para cada ocasión -dulces y sabrosos, sustanciosos y ligeros, caseros y festivos- de la querida miembro del Salón de la Fama del Libro de Cocina James Beard Beatrice Ojakangas.

Un buen cocinero dijo una vez que un guiso es una mezcla de inspiración y de lo que se tiene a mano. Si a eso le añadimos una generosa dosis de conocimientos técnicos, obtenemos El mejor libro de cocina de cacerolas de la historia.

Llámelo plato caliente, cubierto o cazuela: en estas páginas encontrará platos de una sola fuente para cada estación y ocasión, elaborados con el habitual sentido común y el poco común instinto culinario de Beatrice Ojakangas, miembro del Salón de la Fama de los Libros de Cocina James Beard. Para el desayuno, hay strata y quiches para preparar con antelación o platos de última hora como tortillas al horno y huevos a la florentina; para las comidas y los almuerzos, platos ligeros o platos completos de mediodía; y para la cena, una vertiginosa variedad de platos, con carne o vegetarianos, elaborados con ingredientes frescos o básicos de la despensa, desde chuletas de cerdo con relleno de manzana hasta espaguetis al horno, alubias del suroeste o estofado de verduras de otoño. Deje sitio para el postre, porque Ojakangas incluye guisos dulces como Pudding de caramelo de moca y Crujiente de fresas y ruibarbo. Y como aperitivos y tentempiés, hay salsas, cremas para untar y untables; mini quiches y cuadrados de tortilla; y champiñones gratinados, al curry o rellenos. Aquí encontrará incluso pan en forma de cazuela, desde el dulce Cinnamon Bubble Bread hasta el sabroso Cornmeal Spoon Bread y el tierno Sally Lunn.

Con un sentido siempre fiable e inspirado de cómo crear una comida deliciosa, Ojakangas tiene consejos tanto para expertos como para novatos sobre ingredientes, equipo y comidas. Combínelo con lo que tenga en la despensa y el frigorífico, y este libro de cocina es la guía perfecta de todo lo que puede ser un guiso.