La mesa del rey Salomón: Una exploración culinaria de la cocina judía de todo el mundo: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro ha tenido una buena acogida, elogiada por su colección de recetas mundiales y el rico contexto histórico que las sustenta. Los lectores aprecian la profundidad de la investigación y la narración de la autora. Sin embargo, algunos comentan el limitado número de fotos de las recetas y algunas incoherencias en el índice.

⬤ Recetas amplias y variadas de todo el mundo
⬤ rico contexto histórico y narración
⬤ ingredientes accesibles para la mayoría de las recetas
⬤ recetas en su mayoría fiables y deliciosas
⬤ bien recibidas como regalo.

⬤ Número limitado de fotos para algunas recetas
⬤ pocos casos de errores en el índice
⬤ algunas recetas están diseñadas para raciones más grandes, lo que requiere ajustes para grupos más pequeños.

(basado en 115 opiniones de lectores)

Título original:

King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook

Contenido del libro:

Un compendio definitivo de recetas judías de todo el mundo y de todas las épocas, del autor y autoridad en libros de cocina más querido y galardonado con el premio James Beard.

Impulsado por su pasión por el descubrimiento, se dice que el bíblico rey Salomón envió emisarios por tierra y mar a todos los rincones del mundo antiguo, iniciando un cruce masivo de culturas culinarias que sigue dando sus frutos hoy en día. Con los apetitos y exploraciones de Salomón en mente, en estas páginas Joan Nathan - "la reina de la cocina judía americana" ( Houston Chronicle )- reúne más de 170 recetas, desde Israel a Italia, pasando por la India y más allá.

Hay clásicos como la sopa de pollo yemení con eneldo, cilantro y perejil; la pechuga cocinada a fuego lento con vino tinto, vinagre y mostaza; y el kuchen de manzana, así como versiones contemporáneas de platos tradicionales como la shakshuka ahumada con tomates, pimientos y berenjenas; el pollo asado con doble limón; y la crostata romana de queso ricotta. También se ofrece una selección de platos de todo el mundo, desde la Socca (tortitas de garbanzos con hinojo, cebolla y romero) y los panecillos de desayuno con cebolla confitada de Sri Lanka hasta el Spanakit (ensalada georgiana de espinacas con nueces y cilantro) y el Keftes Garaz (albóndigas sirias con cerezas y tamarindo).

Magníficamente ilustrado y repleto de fascinantes detalles históricos, historias personales y deliciosas recetas, La mesa del rey Salomón muestra la deslumbrante diversidad de una tradición culinaria de más de tres mil años de antigüedad.