La lechería a pequeña escala: La Guía Completa de la Producción de Leche para el Hogar y el Mercado

Opiniones de los lectores

El libro es una guía completa y práctica para cualquier persona interesada en iniciar y gestionar una explotación lechera a pequeña escala. Ha recibido elogios por su exhaustiva cobertura de diversos temas, como la cría de animales, la planificación empresarial y las consideraciones jurídicas. Sin embargo, algunos lectores opinan que podría haber proporcionado información más detallada en determinadas áreas.

El libro es muy informativo, fácil de leer y abarca una amplia gama de temas relacionados con la explotación de una pequeña central lechera. Incluye consejos prácticos, recursos e información procedente de la experiencia personal del autor. Muchos críticos lo recomiendan tanto a principiantes como a ganaderos experimentados. Sirve de excelente referencia y tiene secciones útiles, incluidos planos de muestra.

Algunos lectores consideraron que le faltaba profundidad, sobre todo aquellos con conocimientos previos en ganadería a pequeña escala. También se comenta el deseo de contar con más ilustraciones y ayudas visuales que ayuden a comprender temas complejos.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

The Small-Scale Dairy: The Complete Guide to Milk Production for the Home and Market

Contenido del libro:

La Lechería a Pequeña Escala incluye todo lo que necesita saber para producir con éxito leche nutritiva, sana y fresca de granja. Ya sea para uso doméstico, venta directa al consumidor o venta a un quesero artesanal, la leche cruda de alta calidad es un producto delicado y deseable.

Una producción satisfactoria y sostenible requiere que el productor tenga en cuenta y aborde muchos detalles, que van desde el cuidado de los animales a la microbiología, pasando por las buenas prácticas higiénicas y, para aquellos con aspiraciones comerciales, planes de negocio, conocimiento del mercado y de la normativa. Aplicable a ganaderos de vacas, cabras u ovejas, La lechería a pequeña escala ofrece un enfoque holístico que explora las relaciones entre una gestión cuidadosa y concienzuda y la producción de una leche segura, sana y deliciosa. Un repaso histórico ofrece a los lectores una perspectiva equilibrada del actual entorno normativo en el que se encuentran los amantes de la leche cruda.

Se incluyen opciones para diseñar una pequeña central lechera que funcione bien, elegir el equipo y comprender una miríada de procesos, como el uso de la pasteurización a baja temperatura donde está prohibida la venta de leche cruda. Tanto si tiene una lechería casera de una vaca, una explotación de cincuenta cabras o simplemente es un consumidor curioso, La lechería a pequeña escala es un recurso accesible e inestimable para alcanzar sus objetivos.