La cocina mediterránea vegana: Platos sin carne, sin huevo y sin lácteos de la región más sana bajo el sol

Opiniones de los lectores

El libro, ampliamente elogiado como uno de los mejores libros de cocina vegana disponibles, ofrece una variada gama de deliciosas recetas mediterráneas que son fáciles de preparar y a menudo requieren ingredientes fácilmente disponibles. Los lectores aprecian su enfoque en los sabores auténticos, sin el uso de sustitutos de la carne o sustitutos muy procesados. Sin embargo, se critica la precisión nutricional, la falta de fotografías y que algunas recetas resulten insípidas o requieran ingredientes poco comunes. En general, a muchos les parece un recurso excelente tanto para cocineros experimentados como para los que se inician en el veganismo.

⬤ Variedad de auténticas recetas mediterráneas.
⬤ No se utilizan sustitutos de la carne ni productos de soja.
⬤ Recetas fáciles de seguir y, en su mayoría, rápidas de preparar (normalmente, menos de 30 minutos).
⬤ Incluye información nutricional y tamaños de las raciones.
⬤ Ideal para quienes desean explorar la cocina vegana sin sentirse privados.
⬤ Apela tanto al público vegano como al no vegano.

⬤ Algunas recetas pueden carecer de fotos, lo que podría ser perjudicial para los principiantes.
⬤ Se ha informado de que la información nutricional es inexacta.
⬤ Algunas recetas se consideran sosas o demasiado simplistas.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar y resultar caros.
⬤ La dependencia de las hierbas frescas puede ser un obstáculo para algunos cocineros.

(basado en 176 opiniones de lectores)

Título original:

The Mediterranean Vegan Kitchen: Meat-Free, Egg-Free, Dairy-Free Dishes from the Healthiest Region Under the Sun

Contenido del libro:

Tras años de investigación, los científicos declararon que la dieta mediterránea era la mejor para gozar de buena salud en general, y lo mejor de todo es que también sabe muy bien.

Con recetas de todo tipo, desde nutritivos aperitivos hasta postres sin lácteos, este libro de cocina vegana mediterránea es ideal para vegetarianos, personas con intolerancia a la lactosa y cualquiera que desee preparar deliciosos platos sin carne, huevos ni lácteos. Los platos incluyen:

* Salsa siciliana de berenjenas.

* Verduras a la parrilla catalanas con salsa de almendras.

* Minestrone italiano clásico.

* Ensalada marroquí de tomates frescos.

* Pan de aceitunas negras.

* Cuscús de calabacín y limón.

* Pastel griego de grosellas.

* Peras estofadas al vino tinto.

* Y mucho más.