Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ha sido bien acogido por su exhaustivo análisis de la ciencia del vino, que aporta valiosas ideas tanto a los aficionados como a los profesionales del sector. Se recomienda especialmente a quienes posean una formación técnica o científica, y varios lectores destacaron su carácter exhaustivo y su relevancia para los problemas actuales del vino. Sin embargo, se criticó su rigor científico, sobre todo en relación con las afirmaciones sobre la influencia del suelo en el sabor de la uva, que algunos críticos consideraron pseudociencia. Además, aunque el libro es atractivo, se consideró bastante técnico, lo que puede no ser adecuado para principiantes.
Ventajas:Información completa y actualizada, bien estructurado y fácil de leer, valioso para profesionales y aficionados al vino, recomendado para sumilleres y personas con formación técnica.
Desventajas:Críticas al rigor científico, algunas partes percibidas como pseudociencia, no apto para principiantes ya que no cubre todos los aspectos de la elaboración del vino.
(basado en 17 opiniones de lectores)
Título original:
Wine Science - The Application of Science in Winemaking
Contenido del libro:
Una tercera edición del libro pionero que detalla con claridad todos los avances científicos clave del vino y la enología.
Una referencia completa e ilustrada de los temas más controvertidos, interesantes y debatidos del mundo del vino.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781784727116 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Subtítulo: | The Application of Science in Winemaking |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2021 |
| Número de páginas: | 224 |
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