I Taste Red: La ciencia de catar vino

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración científica y técnica de la cata de vinos, presentando ideas sobre el funcionamiento de nuestra percepción y comprensión del gusto. Está bien documentado y es ameno para los entusiastas del vino, pero puede resultar demasiado técnico para los principiantes. Aunque muchos elogian su profundidad y su perspectiva única, algunos lo consideran excesivamente complicado o carente de orientaciones prácticas para la cata.

Profundamente investigado, científicamente fundamentado, lectura amena, perspectiva única sobre la cata de vinos, escrito en un tono coloquial, ideal para consumidores de vino serios y profesionales del sector.

Técnico y lleno de términos desconocidos, presupone conocimientos previos de cata de vinos, no apto para principiantes, contenido algo repetitivo, tamaño de letra pequeño.

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

I Taste Red: The Science of Tasting Wine

Contenido del libro:

I Taste Red es el primer libro de este tipo que aborda y relaciona todos los diferentes factores sensoriales y psicológicos que conforman nuestra experiencia de degustación del vino.

El galardonado autor Jamie Goode explora cómo nuestro sistema sensorial, la psicología, la filosofía y la química del sabor desempeñan un papel fundamental en nuestra percepción y disfrute del vino. Utiliza estudios de casos, basados en la práctica, para demostrar su teoría e iluminar sus conclusiones sobre cómo el lenguaje y la producción sensorial nos ayudan a construir nuestro reconocimiento e interpretación del sabor.

Examina si la cata de vinos es una habilidad objetiva o subjetiva y las implicaciones de esta distinción para los expertos en vino. Este libro, que profundiza en la ciencia del vino pero incorpora las influencias de la psicología, el lenguaje y la filosofía, es de lectura obligada para todos los amantes del vino.