La Biblia de las tartas

Opiniones de los lectores

El libro «La Biblia de las tartas», de Rose Levy Beranbaum, goza de gran prestigio por sus completas y detalladas recetas de tartas. Los críticos alaban sus enfoques únicos, explicaciones exhaustivas y resultados fiables, que lo hacen adecuado tanto para pasteleros principiantes como experimentados. Sin embargo, algunos usuarios critican su maquetación, en particular la colocación de fotografías en color, y señalan que la naturaleza precisa de las recetas puede no ser adecuada para todos los pasteleros principiantes.

El libro ofrece recetas únicas y fiables, instrucciones claras y minuciosas, un rico contenido educativo sobre técnicas e ingredientes de repostería, medidas métricas y volumétricas, y un estilo de redacción humorístico y accesible. Muchos críticos destacan como aspectos positivos los eficaces consejos para la resolución de problemas y la posibilidad de reproducir las recetas.

Algunos lectores encuentran inconveniente la maquetación, con todas las fotos en color al principio en lugar de a lo largo del libro. Otros mencionan que las recetas pueden ser demasiado precisas o quisquillosas, lo que puede resultar abrumador para los panaderos principiantes. Algunos comentarios también expresan el deseo de que las recetas sean más sencillas y no incluyan muchos pasos.

(basado en 590 opiniones de lectores)

Título original:

The Cake Bible

Contenido del libro:

Un libro del Salón de la Fama de Clásicos Culinarios de la AIVP - Ganador del premio James Beard "Si alguna vez hace una tarta, este libro se convertirá en su compañero en la cocina. " --Maida Heatter Este es el libro clásico de cocina de tartas que permite a cualquiera hacer tartas deliciosas y exquisitas.

Como escritora de revistas gastronómicas, revistas femeninas y periódicos, incluido The New York Times, el sello distintivo de Rose Levy Beranbaum es su capacidad para reducir las técnicas más complejas a recetas fáciles de seguir. Rose convierte la repostería en un placer.

Esta es la obra definitiva sobre pasteles de la mejor pastelera del país. La Biblia de la Tarta muestra cómo: ⬤ Mezclar un mantecoso y tierno pastel de capas en menos de cinco minutos con resultados perfectos cada vez ⬤ Hacer el pastel de chocolate más fabuloso que jamás haya imaginado con sólo tres ingredientes ⬤ Encontrar recetas para cada tipo principal de pastel, desde tortitas hasta pasteles de boda de cuatro pisos ⬤ Hacer pasteles con menos azúcar pero con el máximo sabor y textura ⬤ Hacer muchas recetas bajas o sin colesterol y bajas en grasas saturadas.