La Biblia de las Galletas

Opiniones de los lectores

La Biblia de las Galletas de Rose Levy Beranbaum es un completo libro de repostería que ofrece una amplia gama de recetas de galletas, instrucciones detalladas y conocimientos sobre técnicas de repostería. Aunque muchos usuarios alaban su claridad y variedad, algunos lo consideran repetitivo en comparación con sus obras anteriores y excesivamente complejo en su enfoque.

El libro ofrece una amplia selección de recetas de galletas, instrucciones claras y detalladas, medidas métricas y estadounidenses, valiosos conocimientos sobre la ciencia de la repostería y bellas fotografías. Es adecuado tanto para pasteleros noveles como experimentados y presenta giros innovadores de las recetas tradicionales.

Algunas recetas pueden resultar repetitivas para quienes estén familiarizados con las obras anteriores de Beranbaum, y algunas reseñas señalan la excesiva complejidad de las instrucciones. Algunas recetas dan lugar a lotes más pequeños de lo esperado, y el énfasis en las recetas a base de frutos secos puede no ser adecuado para las personas alérgicas a los frutos secos.

(basado en 94 opiniones de lectores)

Título original:

The Cookie Bible

Contenido del libro:

El libro de cocina de galletas definitivo, de la autora superventas de La Biblia de la repostería Rose Levy Beranbaum Este es el libro de galletas imprescindible, con casi todas las galletas imaginables, desde las rústicas galletas de chocolate con arándanos hasta los elegantes macarons franceses, y todo lo que hay entre medias: sencillas galletas con forma de gota, galletas navideñas enrolladas y cortadas, brownies y otras barritas, bonitas galletas de sándwich, lujosas delicias glaseadas o bañadas en chocolate, y mucho más.

Con las recetas infalibles de la legendaria pastelera Rose Levy Beranbaum -que incluyen instrucciones detalladas que eliminan las conjeturas, notas para planificar con antelación, consejos ingeniosos y otras reglas de oro para el éxito- es fácil preparar un lote de galletas irresistibles y agradables en cualquier momento y para cualquier ocasión. Los clásicos más destacados y los nuevos favoritos incluyen: Galletas con pepitas de chocolate Rose's Dream Galletas de limón Lumpies Crujientes de tahini negro Botones de mantequilla de cacahuete y gelatina Galletas de melaza con doble jengibre Sorpresa de caramelo Snickerdoodles Bollitos de nieve de coco Mom's Coconut Gingerbread Kisses Chocolate Sabl s Gingerbread Folks (con una variante resistente especial para casas de pan de jengibre) Cuadrados congelados de pacana Rosquillas de brownie Rollitos de brandy Snap Además de detalles "extra especiales", como dulce de leche casero, ganache Wicked Good, cuajada de limón y mucho más.