Hornear con menos azúcar: Recetas de postres con edulcorantes naturales y poco o nada de azúcar blanco

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares de los usuarios, muchos de los cuales elogian su enfoque innovador para reducir el azúcar en la repostería sin dejar de ofrecer recetas agradables. Sin embargo, algunos usuarios han expresado su insatisfacción con el sabor y la textura de ciertas recetas, indicando que la reducción de azúcar afecta negativamente a sus resultados.

⬤ Ofrece una variedad de recetas que sustituyen ingredientes de forma creativa para reducir los niveles de azúcar.
⬤ Muchos lectores encontraron las recetas deliciosas, especialmente el Pan de plátano y la Tarta de arce y calabaza.
⬤ El libro está bien organizado y cuenta con enlaces en la versión Kindle para facilitar la navegación.
⬤ Los lectores aprecian el enfoque saludable y el uso de alternativas como la miel, el sirope de arce y las frutas.
⬤ Está bien escrito y fotografiado, creando una experiencia culinaria atractiva.

⬤ Algunos usuarios consideraron que las recetas eran complejas y difíciles, con resultados que no cumplían las expectativas.
⬤ Los comentarios sobre el sabor y la textura de las recetas con bajo contenido en azúcar fueron variados, y varios lectores las encontraron insípidas, secas o demasiado densas.
⬤ La falta de fotos de algunas recetas y la ausencia de números de página en algunas ediciones se señalaron como inconvenientes.
⬤ Unos pocos usuarios opinaron que, a pesar de seguir las recetas con precisión, los resultados eran decepcionantes y no merecía la pena el esfuerzo.

(basado en 122 opiniones de lectores)

Título original:

Baking with Less Sugar: Recipes for Desserts Using Natural Sweeteners and Little-To-No White Sugar

Contenido del libro:

Confíe en Joanne Chang, querida autora del bestseller Harina y licenciada en matemáticas por Harvard, para esta fórmula ganadora: Menos azúcar y más sabor.

Las más de 60 recetas de este libro son una revelación para cualquiera que ame la repostería y quiera reducir el azúcar. Joanne comparte calurosamente sus secretos para potenciar ingredientes deliciosos y utilizar edulcorantes naturales, como la miel, el sirope de arce y el zumo de frutas.

Además de recetas totalmente nuevas, también ha revisitado clásicos de Flour y de sus pastelerías de toda la vida para reducir al mínimo el azúcar refinado. Más de 35 deliciosas fotografías ilustran estas revolucionarias recetas, convirtiéndolo en un libro imprescindible para panaderos de todos los niveles.