Flour: Recetas espectaculares de Flour Bakery + Cafe de Boston

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Flour», de Joanne Chang, ha recibido críticas abrumadoramente positivas de una gran variedad de usuarios que alaban sus instrucciones claras y sus recetas de gran calidad. El libro abarca una amplia gama de productos de repostería y ofrece recetas clásicas y únicas que suelen dar resultados impresionantes. Sin embargo, algunos críticos señalan problemas con el formato de las recetas y la falta de fotografías que las acompañen.

⬤ Instrucciones claras y precisas que son fáciles de seguir.
⬤ Muchas recetas dan excelentes resultados, a menudo descritos como «calidad de panadería».
⬤ Variedad de recetas, incluyendo opciones populares y únicas.
⬤ Énfasis en el uso de ingredientes de calidad y pesos para mayor precisión.
⬤ Estilo de redacción atractivo y consejos útiles de repostería.
⬤ Adecuado para panaderos de distintos niveles, especialmente para los que quieren mejorar.

⬤ Algunos usuarios encuentran la impresión difícil de leer debido a la elección del tipo de letra.
⬤ Pocas fotos acompañan a las recetas, lo que lleva a confusión sobre los productos acabados.
⬤ Las instrucciones de las recetas pueden ser demasiado largas o estar mal formateadas, lo que dificulta su seguimiento.
⬤ Los tiempos de horneado pueden no ser exactos para todos los hornos, lo que puede llevar a una cocción insuficiente o excesiva.

(basado en 450 opiniones de lectores)

Título original:

Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe

Contenido del libro:

El original y querido libro de cocina de Joanne Chang, propietaria de la famosa Flour Bakery de Boston.

El lema de Flour Bakery es sencillo y perfecto: Haz la vida más dulce... come primero el postre.

Cada día, miles de bostonianos y visitantes de la ciudad no pueden resistirse a comprar delicias dulces y saladas de una ex alumna de Harvard licenciada en Económicas que se ha propuesto, como proclama Boston Radio, "hacer comida tan buena que no puedas parar de comerla".

Desde los Pop-Tarts caseros al Brioche au Chocolat, pasando por la Tarta de Frambuesa y Limón o los croissants perfectos, el repertorio de productos horneados de Joanne Chang es profundo y satisfactorio. Cuando estudiaba en Harvard, descubrió que nada la hacía más feliz que hornear galletas, lo que la llevó a triunfar con un panecillo pegajoso en el programa Throwdown with Bobby Flay de Food Network.

En Harina, ha creado una guía de repostería instructiva e inspiradora que resulta atractiva tanto para los reposteros principiantes como para los experimentados. Las casi 150 recetas, clasificadas en capítulos sobre postres para el desayuno, galletas, pasteles, tartas, otros dulces y panes, son fáciles de seguir y de realizar con éxito. Junto con magníficas fotografías y capítulos indispensables sobre técnicas, equipo, ingredientes y los "12 mejores consejos de Joanne para hornear", esta deliciosa colección es un libro de cocina clásico, accesible e instantáneo para el panadero casero.

Pan, pasteles, tartas, bizcochos, galletas y postres de todo tipo han cautivado la imaginación de los cocineros caseros. Este hermoso libro de cocina es el regalo perfecto o la compra de uno mismo para cualquier persona que acaba de comenzar su viaje de hornear o que deseen ampliar su repertorio con pasteles de autor irresistible.

LO QUE HAY DENTRO: Descubra instrucciones sencillas para crear delicias como bollos de avena y arce.

Galletas Lola con trocitos.

Barritas de limón.

Pan de jengibre oscuro y especiado con glaseado de café.

Tarta Milky Way.

Tarta de calabaza supercalabacita.

Popovers de azúcar moreno.

Helado de miel y canela.

Focaccia integral de parmesano y pimienta negra.

Y mucho más.

AUTORA GALARDONADA: Joanne Chang, ganadora del premio de la Fundación James Beard a la mejor pastelera en 2016, fue chef pastelera en Payard Patisserie, en Nueva York, y Mistral, en Boston, y se enfrentó al mismísimo Bobby Flay antes de abrir su propia pastelería en 2000. Flour Bakery, famosa por sus emblemáticos bollos pegajosos y su dedicación al "amor por la pastelería", cuenta ahora con varios locales y un público entregado.

Perfecto para:

⬤  Cocineros caseros y panaderos de todos los niveles.

⬤  Fans de Flour Bakery y Joanne Chang.

⬤  Devotos de Great British Baking Show y America's Test Kitchen.

⬤  Cumpleaños, inauguración de la casa, vacaciones o regalo de anfitrión o anfitriona para entusiastas de la panadería.

⬤  Combínelo con el volumen Flour, Too: Recetas indispensables para los dulces y salados más queridos del café.

⬤  Guárdelo junto a los libros de cocina Barefoot Contessa, Magnolia Table, The Smitten Kitchen Cookbook, Half Baked Harvest Cookbook y Tartine Bread.