Historia cultural de la alimentación en la Edad Media

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Título original:

A Cultural History of Food in the Medieval Age

Contenido del libro:

Europa se formó en la Edad Media.

La fusión de las tradiciones de las sociedades romano-mediterráneas con las costumbres del norte de Europa creó nuevas estructuras y prácticas políticas, económicas, sociales y religiosas. Entre el 500 y el 1300 d.C., la alimentación en todas sus manifestaciones, desde la agricultura hasta el símbolo, se hizo cada vez más compleja e integral para la cultura y la economía europeas.

Este periodo fue testigo del crecimiento de la literatura culinaria, la introducción de nuevas especias y cocinas como resultado del comercio y la guerra, el impacto de la peste negra en los recursos alimentarios, la creciente brecha entre lo que comían los ricos y lo que comían los pobres, así como la influencia de la religión en los rituales alimentarios. A Cultural History of Food in the Medieval Age presenta una panorámica del periodo con ensayos sobre la producción de alimentos, los sistemas alimentarios, la seguridad y las crisis alimentarias, la alimentación y la política, la comida fuera de casa, la cocina profesional, las cocinas y el trabajo de servicio, la familia y la domesticidad, el cuerpo y el alma, las representaciones de la comida y la evolución de la producción y el consumo de alimentos a nivel mundial.