Breve historia de los espaguetis con salsa de tomate

Opiniones de los lectores

El libro explora en profundidad la historia y el significado cultural de los espaguetis con salsa de tomate, combinando el rigor académico con una narración atractiva. Desmonta con éxito mitos comunes y proporciona un rico contexto histórico, por lo que es adecuado tanto para historiadores de la alimentación como para lectores ocasionales intrigados por los orígenes culinarios.

⬤ Historia detallada y bien documentada de los espaguetis y la salsa de tomate.
⬤ Atractiva narración que conecta la comida con temas más amplios de identidad.
⬤ Desmonta mitos comunes y ofrece nuevas perspectivas.
⬤ Breve pero informativo, lo que lo hace accesible a pesar de su tono académico.

⬤ Escrito en un estilo académico que puede resultar intenso para lectores ocasionales.
⬤ Contiene numerosas notas a pie de página que pueden abrumar a algunos lectores.
⬤ Puede no considerarse una lectura «ligera» a pesar de su corta extensión.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

A Short History of Spaghetti with Tomato Sauce

Contenido del libro:

Intelectualmente atractiva y deliciosamente legible, una historia que desafía los estereotipos sobre cómo uno de los símbolos más reconocibles de la cocina italiana y de la identidad nacional es el producto de siglos de encuentros, diálogo e intercambio.

¿Es posible identificar un punto de partida en la historia a partir del cual se desarrolla todo lo demás, un único momento que pueda explicar el presente y revelar la esencia de nuestras identidades? Según Massimo Montanari, esto no es más que un mito: por sí solos, los orígenes explican muy poco y los fenómenos históricos sólo pueden entenderse de forma dinámica, observando cómo los acontecimientos y las identidades se desarrollan y cambian como resultado de encuentros y combinaciones a menudo inesperados.

Como muestra Montanari en este ensayo vivo, brillante y sorprendente, todo lo que se necesita para desacreditar el «mito de los orígenes» es un plato de espaguetis. Al trazar la historia de uno de los «platos nacionales» de Italia -de Asia a América, de África a Europa; desde los inicios de la agricultura hasta la Edad Media y el siglo XX-, demuestra que para entender quiénes somos (nuestra identidad) casi siempre tenemos que mirar más allá de nosotros mismos, a otras culturas, pueblos y tradiciones.