Historia culinaria de Florida: Higos chumbos, pimientos Datil y limas Key

Opiniones de los lectores

El libro «Historia culinaria de Florida: Prickly Pears, Datil Peppers & Key Limes», de Joy Sheffield Harris, ofrece una atractiva visión del rico patrimonio culinario de Florida junto con datos históricos. Resulta atractivo tanto para los aficionados a la gastronomía como para los amantes de la historia, e incluye una selección de recetas que reflejan las diversas influencias culturales del estado.

Bonita portada, bien escrito, contenido esclarecedor y entretenido, gran perspectiva histórica, bonitas ilustraciones, inclusión de recetas y la mezcla de la historia de la comida con el contexto cultural.

Algunos lectores deseaban más recetas en el libro.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

A Culinary History of Florida: Prickly Pears, Datil Peppers & Key Limes

Contenido del libro:

Desde los primeros higos chumbos cosechados por los indios paleo hace más de doce mil años hasta el plato básico de la tribu seminola, el sofkee, la historia culinaria de Florida es tan diversa como su geografía.

Influencias italianas, francesas, criollas, españolas, cubanas, griegas, mexicanas, menorquinas y caribeñas aderezan la comida sureña, soul y cracker para conformar los eclécticos sabores de Florida. Descubra cómo el zumo de naranja de Florida cambió el aspecto de la mesa del desayuno americano y descubra la col de los pantanos, digna de festivales.

A través de syllabubs, perloos, ancas de rana y miel de Tupelo, la autora Joy Sheffield Harris sirve una deliciosa ración de quinientos años de cocina de Florida, todo ello con una guarnición de tarta de lima, por supuesto.