Historia culinaria de Florida: Higos Chumbos, Pimientos Datil y Cayos Limón

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una visión completa y atractiva de la historia culinaria de Florida, intercalando recetas e historias personales que reflejan las diversas influencias culturales del estado. Incluye una bonita portada y excelentes ilustraciones, lo que lo hace atractivo tanto para los aficionados a la historia como para los entusiastas de la gastronomía.

Bonita portada, bien escrito con una sólida perspectiva histórica, excelente fotografía, rica narración sobre las influencias culinarias de Florida, inclusión de recetas y un examen exhaustivo de los contextos culturales que subyacen a las costumbres alimentarias de Florida.

A algunos lectores les hubiera gustado que se incluyeran más recetas en el libro.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

A Culinary History of Florida: Prickly Pears, Datil Peppers & Key Limes

Contenido del libro:

Desde los primeros higos chumbos cosechados por los indios paleo hace más de doce mil años hasta el plato básico de la tribu seminola, el sofkee, la historia culinaria de Florida es tan diversa como su geografía.

Influencias italianas, francesas, criollas, españolas, cubanas, griegas, mexicanas, menorquinas y caribeñas aderezan la comida sureña, soul y cracker para conformar los eclécticos sabores de Florida. Descubra cómo el zumo de naranja de Florida cambió el aspecto de la mesa del desayuno americano y descubra la col de los pantanos, digna de festivales.

A través de syllabubs, perloos, ancas de rana y miel de Tupelo, la autora Joy Sheffield Harris sirve una deliciosa ración de quinientos años de cocina de Florida, todo ello con una guarnición de tarta de lima, por supuesto.