Higos asados, nieve azucarada: Comida para calentar el alma

Título original:

Roast Figs, Sugar Snow: Food to Warm the Soul

Contenido del libro:

De la autora Diana Henry, aclamada por la crítica y ganadora de múltiples premios, una nueva edición de la joya escondida en el corazón de su repertorio de libros de cocina. Una irresistible colección de recetas para el frío que celebran los placeres únicos del otoño y el invierno, con siete nuevas recetas y un prólogo de Nigel Slater.

Higos asados, azúcar Nieve ha estado en mi cocina desde el primer día que lo abrí. He aquí un libro que celebra no sólo los ingredientes de la bolsa de la compra de invierno, las calabazas y las granadas, las castañas y las especias suaves y dulces, sino el corazón y el alma de la estación. Cada párrafo es un villancico a lo que hace que la cocina de los meses fríos sea algo para apreciar"- Nigel Slater.

El clásico libro de cocina de Diana Henry, Higos asados, nieve azucarada, se revisa y actualiza casi 20 años después de su primera publicación, con un nuevo prólogo de Nigel Slater y siete nuevas recetas. Lleno de reconfortantes delicias de climas fríos, incluye recetas recopiladas de los viajes de Diana a Escandinavia, los Alpes franceses e italianos, Escocia, Irlanda y Nueva Inglaterra. Son platos irresistibles que preparará una y otra vez. Elija platos alpinos de queso fundido; tartas otoñales y sustanciosas ensaladas de invierno; pasteles de las cafeterías vienesas; festivas galletas de nieve y -más cerca de casa- la receta definitiva de Diana para el cálido estofado irlandés. Por supuesto, también hay una receta de azúcar sobre nieve. Estas recetas darán calor tanto a su corazón como a su hogar. Y la evocadora escritura de Diana sobre el lugar y la comida hacen que merezca la pena leer este libro y cocinar con él.

Las recetas incluyen:

-Tartas de queso georgiano.

-Ensalada de pato ahumado con farro, achicoria roja y granadas.

-Tartas de calabaza con espinacas y gorgonzola.

-Alubias al horno de Vermont.

-Cerdo Asado con Morcilla, Manzana y Salsa de Mostaza.

-Pierna de Cordero Fundida con Enebro.

-Galletas de nieve.

-Chocolate de Esquiador con Bugnes.

-Higos asados y ciruelas al vodka con crema de cardamomo.

Nuevas recetas en esta edición:

-Pastelitos de avellana, café expreso y chocolate.

-Ensalada de hojas rojas, lentejas negras, uvas asadas y nueces.

-Sopa de remolacha y moras con salsa de nueces.

-Pasta a la norcina.

-Pastel de jamón y queso.

-Tarta sueca de manzana, almendra y cardamomo.

-Galette de ciruelas y cardamomo.