Fermentación básica: Guía práctica de manipulación cultural

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado como una excelente guía de iniciación para principiantes en la fermentación, ya que proporciona seguridad, instrucciones claras y una experiencia de lectura agradable. Es visualmente atractivo, con muchas fotos útiles, lo que lo hace accesible para quienes se inician en el tema. Sin embargo, algunos lectores lo consideran demasiado básico y carente de profundidad, sobre todo para quienes tienen conocimientos o experiencia previos en fermentación.

Excelente para principiantes, instrucciones fáciles de seguir, tranquilizador y generador de confianza, visualmente atractivo con muchas fotos, fomenta la exploración de la fermentación, útil para aquellos que buscan vivir de forma saludable.

Falta profundidad y detalle para los usuarios experimentados, demasiado básico para algunos, información insuficiente para los que esperan contenidos más avanzados, algunos problemas de formato en Kindle.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation

Contenido del libro:

Los alimentos fermentados son estupendos para la salud, y este libro es un gran recurso para aprender a utilizar los microbios que te rodean.

¿Quieres aprender a hacer tu propia masa madre? ¿Miso? ¿Cerveza? ¿Yogur? ¿Pan de masa madre etíope? Todo está en esta guía práctica y llena de recursos para fermentar en la comodidad de tu propia casa. Deliciosa crema agria casera Suero de leche Queso y tempeh Sorprende doble y triplemente a tus amigos y familiares con las útiles instrucciones para fermentar tu propio kimchi y otras sabrosas delicias saladas.

Este fue el fanzine original escrito por Sandor Ellix Katz antes de convertirse en una superestrella internacional de la fermentación. Incluso en su nuevo formato de tapa dura, bellamente fotografiado, sigue siendo su guía más accesible, básica y de bolsillo.