Esclavitud y liberación en hoteles, restaurantes y bares

Título original:

Slavery and Liberation in Hotels, Restaurants and Bars

Contenido del libro:

Este es el primer libro que explora conjuntamente la esclavitud y la liberación de la mano de obra en las actividades comerciales de hoteles, restaurantes y bares, ya que el sector de la hostelería es especialmente vulnerable a posibles acciones ilegales y daños a la reputación por su implicación involuntaria en la trata de seres humanos y la explotación sexual.

La esclavitud es la forma más opresiva de explotación laboral y es ilegal en Europa Occidental y en la mayor parte del mundo industrializado. Por otra parte, la «neoesclavitud» oprime a los indefensos mediante salarios bajos y prácticas laborales que sirven predominantemente a los intereses del empleador. Este libro explora las formas más explotadoras de la esclavitud, la «neoesclavitud» y la trata de seres humanos en la industria hotelera, y ofrece ideas sobre el empoderamiento a través de sindicatos liberadores y cooperativas de trabajadores. El multifacético enfoque transcultural del estudio incluye capítulos en profundidad sobre Brasil y los Países Bajos, así como multitud de ejemplos del Reino Unido, exponiendo el tema como un problema internacional.

Escrito por especialistas internacionales, este importante libro será de gran interés para estudiantes de nivel superior e investigadores en hostelería y, en concreto, para todos aquellos interesados en la gestión de recursos humanos en la hostelería y la industria hotelera, así como en cuestiones de derechos humanos y ética empresarial.