En la cocina de invierno

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una inspiradora mezcla de memorias, conocimientos agrícolas y conexiones culturales centradas en los alimentos locales y los mercados de agricultores, especialmente en la región de Minnesota. Elogia los beneficios de la alimentación local sostenible a la vez que entreteje historias personales y contexto histórico.

⬤ Narrativa inspiradora sobre los mercados de granjeros y la agricultura locales.
⬤ Ofrece información detallada sobre productos regionales y prácticas sostenibles.
⬤ Las anécdotas personales bien escritas crean una conexión significativa.
⬤ Al final del libro se incluyen deliciosas recetas.
⬤ Visualmente atractivo y fomenta el sentido de comunidad en torno a la comida.

⬤ Se esperaban más recetas; algunos lectores encontraron escaso el contenido de las recetas.
⬤ Puede que no ofrezca soluciones prácticas para estilos de vida ajetreados o el acceso a alimentos limpios e integrales.
⬤ Algunos creen que no está en contacto con las dificultades de las personas que carecen de acceso a opciones alimentarias saludables.
⬤ No se centra tanto en las hortalizas de raíz de invierno como esperaban algunos lectores.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

In Winter's Kitchen

Contenido del libro:

El crecimiento explosivo del movimiento alimentario local no es ninguna novedad: Los libros de Michael Pollan venden millones y la difusión de los restaurantes «de la granja a la mesa» es prácticamente viral.

Pero los llamamientos a una revolución alimentaria proceden sobre todo de una región donde la temperatura apenas varía más de unos pocos grados. En la conversación nacional sobre el desarrollo de una tradición alimentaria sostenible y equitativa, la enorme parte de nuestra población que vive donde el suelo se congela con fuerza durante meses al año siente que se la deja de lado.

«En la cocina del invierno» revela cómo un movimiento alimentario con profundas raíces en el Heartland -nuestras primeras cooperativas alimentarias, las tierras de cultivo más productivas y los científicos agrícolas más ilustres proceden de la región- no sólo prospera, sino que presenta soluciones que podrían alimentar a un país, en lugar de a un puñado de barrios y restaurantes. A partir de la historia de una comida de Acción de Gracias, Dooley descubre que una dieta de invierno de origen local es más que una posibilidad: puede ser deliciosa».