El reino vegetal: El abundante mundo de las recetas veganas

Opiniones de los lectores

El libro «Vegetable Kingdom», de Bryant Terry, es muy apreciado por sus creativas y sabrosas recetas veganas, que inspiran tanto a los cocineros noveles como a los experimentados. Hace hincapié en combinaciones de sabores complejas y platos únicos, pero puede llevar mucho tiempo y requerir ingredientes difíciles de encontrar. Aunque muchas reseñas elogian el libro por sus excepcionales fotografías y su valor nutricional, algunos usuarios consideran que algunas recetas son demasiado complejas o poco prácticas para la cocina cotidiana.

Combinaciones de sabores creativas y únicas, bien organizado y fácil de seguir, magníficas fotografías, inspira la exploración de nuevos ingredientes y cocinas, comidas nutritivas, adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados dispuestos a esforzarse.

Las recetas pueden llevar mucho tiempo y ser complejas, algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar o requerir herramientas especiales, no es ideal para quienes buscan comidas rápidas o tienen poca experiencia en la cocina, algunas recetas pueden frustrar a quienes no están familiarizados con estilos de cocina específicos.

(basado en 132 opiniones de lectores)

Título original:

Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes

Contenido del libro:

NOMINADO AL PREMIO A LA IMAGEN DE LA NAACP - "Fenomenal... transforma la cocina en un lugar para crear encuentros culinarios globales, invitándonos esta vez a saborear creaciones veganas afroasiáticas" - Angela Y. Davis, distinguida profesora emérita de la Universidad de California Santa Cruz.

NOMBRADO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO POR The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Salon - Garden & Gun - Delish - Epicurious.

Más de 100 recetas maravillosamente sencillas que te enseñan los fundamentos de una gran comida vegana centrada en alimentos reales, no en polvos o sustitutos de la carne - del chef ganador del premio James Beard y autor de Afro-Vegan.

El activista por la justicia alimentaria y autor Bryant Terry desglosa los fundamentos de la cocina basada en plantas en Reino Vegetal, mostrándote cómo preparar deliciosos platos con verduras, cereales y legumbres populares. Recetas como Coliflor sucia, Zanahorias a la barbacoa con alubias blancas cocidas a fuego lento, Gumbo de mijo y setas Roux e Hinojo braseado con cítricos y ajo y hierbas son lo suficientemente atractivas sin sustitutos de la carne, sino que se basan en ingredientes frescos, especias vibrantes y técnicas inteligentes para crear sabor y textura.

El libro está organizado por ingredientes, lo que facilita la creación de platos sencillos o comidas espectaculares basadas en lo que hay fresco en el mercado. Bryant también aborda los fundamentos de la cocina vegana, explicando cómo preparar sabrosas ensaladas, sopas y guisos sustanciosos y sabrosos cereales y legumbres. Con bellas imágenes y un diseño clásico, Vegetable Kingdom es una herramienta inestimable para la cocina vegetal actual.

Elogios para Vegetable Kingdom

"En la gran tradición negra americana de la remezcla y de hacer lo que se puede con lo que se tiene, mi amigo Bryant Terry le da duro a las verduras con una mirada hip-hop y la naturaleza de una abuela sureña. Parafraseando a Maya Angelou, Bryant quiere que sepamos que cuando conozcamos mejor las verduras, las cocinaremos mejor. No miente"--W. Kamau Bell, cómico, autor y presentador de la serie United Shades of America, ganadora de un premio Emmy.

" La perspectiva (de Terry) es informal y familiar, y el libro se siente personal y habla a una amplia franja de cocineros... cada plato viene con una banda sonora recomendada, completando su misión de proporcionar una experiencia inmersiva y alegre"-- Publishers Weekly (crítica con estrella).