El Libro de Cocina Sin Sal y Bajo en Sodio: Cientos de Recetas Favoritas Creadas para Combatir la Insuficiencia Cardíaca Congestiva y la Peligrosa Hipertensión

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso valioso para cualquiera que desee reducir la ingesta de sodio, sobre todo para quienes padecen enfermedades como la insuficiencia cardiaca congestiva. Los lectores aprecian la gran variedad de recetas y la accesibilidad de los ingredientes, aunque algunos consideran que las recetas son tediosas y carecen de sabor debido a la ausencia de sal. Hay opiniones encontradas sobre la claridad de las instrucciones de las recetas y la información nutricional, y algunos lectores señalan incoherencias. En general, se recomienda a quienes se tomen en serio la cocina baja en sodio.

⬤ Contiene una amplia variedad de recetas bajas en sodio.
⬤ Ingredientes accesibles y sencillos.
⬤ Proporciona información útil sobre nutrición y fuentes ocultas de sodio.
⬤ Las recetas ayudan a adaptar los platos favoritos tradicionales a las necesidades bajas en sodio.
⬤ Muchos lectores afirman haber mejorado su salud tras seguir la dieta.
⬤ El libro promueve la cocina como actividad comunitaria, fomentando el compañerismo.

⬤ Algunas recetas son tediosas y requieren una larga preparación.
⬤ Carece de sabor, ya que muchas recetas no sustituyen adecuadamente la sal por especias.
⬤ Las instrucciones de las recetas y la información nutricional, como el tamaño de las raciones y los métodos de preparación, son incoherentes.
⬤ Algunos lectores consideraron que las recetas eran demasiado complejas o poco adecuadas para una preparación rápida.
⬤ Algunos lectores señalaron su frustración por la falta de ingredientes o la dificultad para encontrarlos.

(basado en 394 opiniones de lectores)

Título original:

The No-Salt, Lowest-Sodium Cookbook: Hundreds of Favorite Recipes Created to Combat Congestive Heart Failure and Dangerous Hypertension

Contenido del libro:

A Donald Gazzaniga, diagnosticado de insuficiencia cardiaca congestiva, le iban a hacer un trasplante de corazón, el único tratamiento médico eficaz. Instado por su médico a mantener su ingesta de sodio por debajo de 1.500-2000 mg. al día, Don se dirigió a la cocina y se puso manos a la obra. Consciente de que suprimir la sal de mesa es el principio de una verdadera dieta baja en sodio, Don ideó recetas de deliciosos platos bajos en sodio que sumaban menos de 500 mg. diarios, un 70% menos que los de otros libros de cocina bajos en sodio. ¿El resultado? El nombre de Don ha sido retirado de la lista de trasplantes y sus médicos creen que su dieta desempeñó un papel importante.

El Libro de Cocina Sin Sal y Bajo en Sodio contiene:

* Cientos de recetas sabrosas y fáciles de hacer.

* Una introducción de la Dra. Sandra Barbour de la Fundación Kaiser Permanente.

* Consejos para encontrar alimentos preparados bajos en sodio, comer en restaurantes, etc.

* Contenido exacto de sodio de cada ingrediente y de las raciones totales.

* Un planificador de menús bajos en sodio para veintiocho días elaborado por la doctora Jeannie Gazzaniga.

Este libro sólo tiene fines informativos. Se aconseja a los lectores que consulten a un médico antes de realizar cualquier cambio importante en su dieta.