El libro de cocina sin sal y baja en sodio

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una gran variedad de recetas de repostería bajas en sodio, muy apreciadas por quienes tienen restricciones dietéticas debidas a afecciones cardiacas. Aunque muchos críticos destacan la minuciosidad y eficacia de las recetas, algunos expresan su preocupación por la dificultad para conseguir determinados ingredientes y la pertinencia de recetas obsoletas.

El libro contiene abundante información sobre la repostería baja en sodio, incluye recetas fáciles de seguir de diversos productos de repostería y es especialmente beneficioso para las personas con problemas cardiacos o que necesitan reducir el consumo de sal. Muchos críticos consideran que las recetas son eficaces, satisfactorias y deliciosas. La autora ofrece sugerencias útiles para encontrar ingredientes de repostería sin sodio.

Algunas recetas son difíciles de seguir debido a la falta de claridad o de detalles, y algunos ingredientes necesarios para las recetas pueden ser difíciles de encontrar, especialmente el bicarbonato sódico y la levadura en polvo sin sodio. También hay quejas sobre recetas obsoletas que se basan en productos de marca que ya no están disponibles. Además, algunos de los lectores se han mostrado decepcionados por la falta de algunas recetas habituales, como las galletas con pepitas de chocolate.

(basado en 81 opiniones de lectores)

Título original:

The No-Salt, Lowest-Sodium Baking Book

Contenido del libro:

¿Tiene cuidado con el sodio? No tiene por qué renunciar a las delicias horneadas con este insólito libro de repostería del autor del Libro de cocina de la dieta sin sal y baja en sodio.

A Donald Gazzaniga, diagnosticado de insuficiencia cardíaca congestiva, le iban a hacer un trasplante de corazón. Instado por su médico a mantener su ingesta de sodio por debajo de 1.500 a 2.000 miligramos al día, Don se dirigió a la cocina y se puso manos a la obra para idear recetas de deliciosos platos bajos en sodio que sumaran menos de 500 miligramos diarios. ¿El resultado? El nombre de Don ha sido retirado de la lista de trasplantes, y Don compartió sus recetas con el mundo en The No-Salt, Lowest-Sodium Cookbook.

Los lectores de ese primer libro se han mantenido en contacto con Don a través de su sitio web y le han escrito cartas pidiéndole más. Lo que más le piden es un libro con más recetas de pan, más recetas de pasteles y galletas y magdalenas y panes de té, más de todas esas cosas tan ricas horneadas... en resumen, el libro que ahora tiene en sus manos.

Don se asoció con su hija, la nutricionista profesional Dra. Jeannie Gazzaniga Moloo, para llenar El libro de repostería sin sal y baja en sodio con recetas lo más sanas y deliciosas posible. Como en el libro anterior, le indican la cantidad de sodio que contiene cada ingrediente. Proporcionan sustitutos satisfactorios para los condimentos que no deben tomar los pacientes con insuficiencia cardíaca congestiva e hipertensión. Todo fácil de hacer y delicioso de comer. Adelante.