El libro de cocina del fuego: Salga al aire libre y domine el asado con brasas, la parrilla de carbón, la cocina de hierro fundido y los festines con fuego vivo

Opiniones de los lectores

El libro Backyard Fire Cookbook de Linda Ly es muy elogiado por su organización, facilidad de uso y variedad de recetas adecuadas tanto para parrilleros principiantes como experimentados. Muchos usuarios aprecian las técnicas detalladas de cocción con fuego, los tutoriales y los gráficos incluidos en el libro. Aunque a la mayoría de los lectores les encantaron las recetas y el enfoque informativo de la cocina al aire libre, algunos expresaron su decepción por la falta de información en profundidad sobre la cocina con fuego y consideraron que no era tan completo como se esperaba.

⬤ Bien organizado y fácil de navegar, con una plétora de deliciosas recetas
⬤ tablas informativas y tutoriales sobre la cocina con fuego
⬤ visualmente atractivo con grandes fotos
⬤ adecuado tanto para principiantes como para parrilleros experimentados
⬤ hace hincapié en las técnicas de cocina al aire libre y las complejidades del sabor.

⬤ Algunos usuarios consideraron que la información era insuficiente y deseaban una orientación más detallada sobre la cocina con fuego
⬤ unos pocos consideraron que el énfasis en determinados tipos de recetas (como las muy condimentadas) no era de su gusto
⬤ algunos opinaron que había muy pocas páginas dedicadas a los distintos métodos de cocción en comparación con la cantidad de recetas.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

The Backyard Fire Cookbook: Get Outside and Master Ember Roasting, Charcoal Grilling, Cast-Iron Cooking, and Live-Fire Feasting

Contenido del libro:

Deshágase de la parrilla de gas y encienda el fuego con esta completa guía del autor de The New Camp Cookbook. The Backyard Fire Cookbook ofrece técnicas y recetas para dominar la cocina con fuego vivo y brasas, incluyendo tablas, hierro fundido, paquetes de papel de aluminio y mucho más.

No se puede negar la emoción de cocinar al aire libre y la sensación de comunidad que se crea cuando la gente se reúne alrededor del fuego, y en este libro, la autora Linda Ly le enseñará a dominar las llamas. Los más aventureros pueden empezar por construir una hoguera casera. Es más fácil de lo que parece y requiere una inversión mínima de tiempo y espacio. Si prefieres no hacerlo, no pasa nada. Hay muchas otras opciones, desde hogueras en recipientes hasta parrillas de sobremesa. Incluso una parrilla de carbón te dará más sabor que cocinar con gas. Ly también explica todo lo que necesitas saber sobre las fuentes de combustible (madera dura, carbón vegetal en trozos y leña para ahumar), sus herramientas y accesorios favoritos para asar, secretos para abastecer una despensa interior y exterior, cómo hacer fuego, seguridad contra incendios y consejos y trucos para asar de forma más eficiente.

Puedes elegir tu propia aventura con más de 70 recetas de asado con brasas, cocción a la leña, asado al carbón y comidas envasadas en papel de aluminio. Las técnicas más avanzadas, como la cocción en horno holandés, el asado a la plancha y el asado a la parrilla, también forman parte de la diversión. Con giros modernos a los clásicos y platos de inspiración global como salsa de berenjenas ahumadas a la brasa, pizza tailandesa de pollo con salsa de chile dulce, ostras a la parrilla con mantequilla de kimchi, pastel de carne envuelto en bacon sobre una plancha y bistec de falda relleno de alcachofas, tomates secos y queso feta, encontrará una receta para casi cualquier ocasión. Este no es un libro sobre barbacoas a fuego lento, y tampoco encontrará adobos para toda la noche ni recetas complicadas. El objetivo de Ly es animar a cocinar a la parrilla de una forma fácil y accesible, que apetezca hacer entre semana porque, sencillamente, la comida sabe mejor al aire libre.

Tanto si eres un experto cocinero casero como un novato de la parrilla, The Backyard Fire Cookbook te ayudará a convertir el patio en tu nueva cocina.