El libro de cocina de Kew Gardens: Una celebración de las plantas en la cocina

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Título original:

The Kew Gardens Cookbook: A Celebration of Plants in the Kitchen

Contenido del libro:

Este lujoso libro de cocina vegetariana pretende ampliar nuestros paladares y proteger la biodiversidad.

Desde nuestra primera taza de café por la mañana hasta el salteado, la ensalada o los espaguetis con salsa de tomate que disfrutamos en la cena, no se puede negar que la cocina es el lugar donde entramos en contacto con las plantas de una forma muy especial. Este nuevo libro de cocina celebra tanto la gloriosa variedad de plantas comestibles que componen la dieta humana como la labor vital que el Real Jardín Botánico de Kew lleva a cabo para promover y apoyar mejor la biodiversidad mundial.

El libro de cocina de los Jardines de Kew es una antología de recetas vegetarianas recopiladas por destacados chefs y escritores gastronómicos -como Fuchsia Dunlop, Olia Hercules y Claudia Roden- en las que se saborea una enorme variedad de plantas y hongos que pueden ampliar nuestros paladares y evitar la pérdida de biodiversidad. Organizado en seis secciones: hojas; raíces, calabazas y tubérculos; cereales y legumbres; hongos; hierbas y especias; y frutas y frutos secos, este libro contiene más de sesenta deliciosas e inusuales recetas vegetarianas. Un centenar de ilustraciones, entre las que se incluyen numerosas fotos nuevas de las recetas y de los terrenos de Kew, así como imágenes antiguas de los archivos de Kew, son el acompañamiento perfecto para esta cornucopia de delicias botánicas.