Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es elogiado por su excelente y auténtica colección de recetas regionales indias, organizadas por regiones, con instrucciones detalladas y bellas fotografías. Aunque ofrece una amplia variedad de platos, con opciones vegetarianas y no vegetarianas, algunos lectores consideran que el tipo de letra pequeño y la densidad general del contenido son inconvenientes. Además, hay algunas dudas sobre la calidad de la encuadernación del libro y pequeños errores en el texto.
Ventajas:Recetas auténticas y detalladas agrupadas por regiones, bellas ilustraciones para cada plato, amplia cobertura de recetas vegetarianas y no vegetarianas, instrucciones sencillas y fáciles de seguir, fotografías de gran calidad que mejoran la experiencia de aprendizaje y una rica variedad de platos, incluidas recetas menos conocidas.
Desventajas:El tipo de letra pequeño dificulta la lectura, el contenido es denso con pocas imágenes en algunas zonas, se han señalado problemas de encuadernación y errores menores en los listados y nombres de los ingredientes. Es posible que el índice no recoja los nombres originales de los platos.
(basado en 52 opiniones de lectores)
Título original:
The Complete Indian Regional Cookbook: 300 Classic Recipes from the Great Regions of India
Contenido del libro:
NUEVA EDICIÓN DE LUJO 2017. Este vibrante y galardonado libro de cocina le lleva a un viaje regional por la India, presentándole recetas locales clásicas y platos de renombre mundial.
Pruebe el famoso «tenga» asamés -pescado, tomates, lima y especias- o aperitivos callejeros como las hamburguesas de chirivía de la India central o los kababs de Hyderabad, que se derriten en la boca. Entre los platos punjabíes destacan las hojas de mostaza con especias, un chisporroteante plato de raíces picantes y guindillas picantes. La influencia mogol es evidente en los majestuosos platos de carne y aves, y entre los platos dulces figuran el arroz al azafrán, las samosas dulces y el kulfi.
Imágenes evocadoras y recetas claras paso a paso le guiarán para descubrir la insuperable cocina de la India. -Ganador del premio al mejor libro de cocina india del mundo en los Gourmand Food Awards, aquí en una nueva edición ampliada y actualizada.
- Una colección de recetas que hacen la boca agua y que se inspiran en lo mejor de la comida india, desde los platos tandoori del Punjab hasta la majestuosa cocina del centro de la India y los currys a base de pescado con aroma de coco de la costa árabe. - Una exhaustiva introducción examina todos los ingredientes y las técnicas culinarias esenciales, con recetas básicas de mezclas de especias y pastas.
- Incluye una gran variedad de platos, desde currys vegetarianos hasta platos principales de pescado, carne y aves.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780754833598 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2017 |
| Número de páginas: | 512 |
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