Curry del sudeste asiático: 50 recetas de Tailandia, Birmania, Vietnam, Malasia y las islas de Indonesia y Filipinas

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Título original:

South-East Asian Curries: 50 Recipes from Thailand, Burma, Vietnam, Malaysia and the Islands of Indonesia and the Philippines

Contenido del libro:

GANADOR DEL PREMIO INTERNACIONAL DE COCINA GOURMAND 2018 Algunas de las cocinas más apasionantes del mundo se encuentran en el extremo sudoriental de Asia.

Cada país tiene su propio estilo de cocina tradicional, pero todos comparten la pasión por los platos fragantes elaborados con especias exóticas y los ingredientes más frescos. Este libro ofrece currys característicos de todos los rincones de la región, como el curry de ternera en salsa de cacahuete dulce, el estofado de pescado birmano, el pollo a la cazuela de barro, el sambal goreng con gambas, el arroz con coco y los fideos fritos tailandeses.

Con consejos prácticos para explicar los fundamentos de la elaboración del curry y los ingredientes utilizados, instrucciones paso a paso y bellas fotografías de cada plato, esta tentadora colección es para los amantes del curry de todo el mundo. El sudeste asiático ofrece una estimulante variedad de currys. Cada país tiene su propio estilo de cocina tradicional, pero todos comparten la pasión por los platos fragantes con especias exóticas y los ingredientes más frescos.

Descubra el pollo con jengibre y hierba limón de Vietnam, la ternera Rendang de Indonesia, el curry en salsa de cacahuetes de Tailandia y el cerdo agridulce de Filipinas. Incluye acompañamientos, ensaladas y sambals, así como consejos prácticos sobre los fundamentos de la preparación del curry, y está ilustrado con más de 270 inspiradoras fotografías.