El helado perfecto, revisado y actualizado: 200 Recetas de Helados, Sorbetes, Gelatos, Granizados y Acompañamientos Dulces [Un Libro de Cocina]

Opiniones de los lectores

The Perfect Scoop, de David Lebovitz, ha recibido numerosos elogios por su enfoque exhaustivo y accesible de la elaboración de helados caseros. Los críticos destacan la claridad de las instrucciones, la variedad de sabores sofisticados y la belleza de las fotografías, lo que lo convierte en uno de los favoritos de los entusiastas del helado. Sin embargo, surgen algunas críticas sobre el dulzor de ciertas recetas y el uso excesivo de yemas de huevo, que pueden no satisfacer todas las preferencias.

⬤ Las instrucciones claras y concisas hacen que la elaboración de helados sea accesible para los principiantes.
⬤ Amplia gama de recetas que incluyen sabores clásicos y únicos.
⬤ Bellas fotografías y un estilo de redacción atractivo.
⬤ Contenido educativo sobre ingredientes y técnicas.
⬤ Comentarios positivos sobre el sabor y la textura de la mayoría de las recetas.

⬤ Algunas recetas son demasiado dulces para ciertos gustos.
⬤ El uso de yemas de huevo en muchas recetas puede no gustar a todo el mundo.
⬤ Algunos comentarios mencionan resultados inconsistentes con sabores específicos.
⬤ Problemas de maquetación en la nueva edición, donde las recetas requieren pasar páginas a mitad de camino.

(basado en 959 opiniones de lectores)

Título original:

The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 Recipes for Ice Creams, Sorbets, Gelatos, Granitas, and Sweet Accompaniments [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una edición revisada y actualizada del libro de helados más vendido, con una docena de recetas nuevas, un diseño renovado y fotografías totalmente nuevas.

Esta completa colección de helados caseros, sorbetes, gelatos, granizados y acompañamientos del autor del libro de cocina superventas del New York Times y bloguero David Lebovitz hace hincapié en los sabores clásicos y sofisticados junto con una abundante dosis de personalidad y técnica probada. Los helados favoritos de David van desde lo clásico (chocolate y mantequilla de cacahuete) a lo reconfortante (helado S'mores), pasando por lo contemporáneo (lavanda y miel) y lo vanguardista (helado Labneh con trocitos de pistacho y sésamo).

También se presenta una nueva selección de cócteles helados, como el granizado Negroni y el sorbete Spritz, y una serie de salsas, coberturas y mezclas para convertir un simple capricho en una delicia perfecta.