El caso de Keto: Replanteamiento del control de peso y de la ciencia y la práctica de la alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas

Opiniones de los lectores

El libro «The Case for Keto», de Gary Taubes, ha recibido elogios por sus argumentos exhaustivos y respaldados científicamente sobre la eficacia de la dieta baja en carbohidratos y rica en grasas para la pérdida de peso y la salud. Los críticos destacan el claro análisis que hace Taubes de los factores metabólicos que contribuyen al aumento de peso y la obesidad, mientras que otros critican los argumentos contradictorios del libro y la insuficiente exploración de estudios científicos específicos.

⬤ Bien documentado y ofrece una nueva perspectiva sobre la dieta ceto.
⬤ Ayuda a los lectores a comprender la ciencia que hay detrás del hambre y los efectos del consumo de carbohidratos en el peso.
⬤ Ofrece testimonios personales y consejos prácticos para implementar con éxito un estilo de vida cetogénico.
⬤ Apoya una visión matizada de las diferencias metabólicas individuales con respecto a las necesidades dietéticas.
⬤ Atractivo estilo de escritura que combina anécdotas personales con críticas dietéticas más amplias.

⬤ Algunos lectores consideran que los argumentos sobre la causa de la obesidad son débiles o contradictorios.
⬤ Se critica que el título pueda inducir a error a los lectores y hacerles esperar que se centre principalmente en la ceto-dietas en lugar de en debates más amplios sobre la obesidad y las dietas.
⬤ Algunos consideraron que el libro carecía de profundidad en el examen de estudios específicos sobre el colesterol y las grasas.
⬤ Los capítulos iniciales pueden ser desencadenantes para quienes hayan sufrido traumas relacionados con el peso y los consejos médicos.

(basado en 183 opiniones de lectores)

Título original:

The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating

Contenido del libro:

Después de un siglo de malentendidos sobre las diferencias entre la dieta, el control de peso y la salud, The Case for Keto revoluciona nuestra forma de pensar sobre la alimentación saludable, de la mano del exitoso autor de Por qué engordamos y El caso contra el azúcar.

Basándose en veinte años de reportajes de investigación y entrevistas con 100 médicos en ejercicio que adoptan el estilo de vida ceto como la mejor receta para la salud de sus pacientes, Gary Taubes nos ofrece un manifiesto para la lucha del siglo XXI contra la obesidad y la diabetes.

Durante años, las organizaciones sanitarias han predicado las mismas reglas para perder peso: restringir las calorías, comer menos y hacer más ejercicio. Entonces, ¿por qué no funciona para todos? Taubes, cuyo libro Good Calories, Bad Calories (Buenas calorías, malas calorías) y portadas para The New York Times Magazine cambiaron nuestra forma de ver la nutrición y la salud, pone las cosas en su sitio.

The Case for Keto sitúa el movimiento de la dieta cetogénica en la perspectiva histórica y científica necesaria. Aclara los conceptos erróneos vitales en la forma en que hemos llegado a pensar acerca de la obesidad y la dieta (no, la gente no engorda simplemente porque comen demasiado; las hormonas juegan el papel crítico) y utiliza la experiencia clínica recopilada de la comunidad médica para proporcionar consejos prácticos esenciales.

Taubes revela por qué las normas establecidas sobre alimentación saludable pueden ser el enfoque equivocado para la pérdida de peso de millones de personas, y cómo las dietas bajas en carbohidratos y ricas en grasas/cetogénicas pueden ayudar a muchos de nosotros a alcanzar y mantener un peso saludable de por vida.