¿Deberíamos comer carne? Evolución y consecuencias de la carnivoría moderna

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un examen exhaustivo del consumo de carne y sus implicaciones para la salud y el medio ambiente, apoyado en numerosos datos e investigaciones. Sin embargo, su estilo de redacción y su gran dependencia de las estadísticas pueden hacer que su lectura resulte difícil y, en ocasiones, árida.

Bien documentado, análisis exhaustivo, informativo, ofrece una visión equilibrada del tema sin atacar el consumo de carne, destaca estadísticas importantes y sus matices, ofrece valiosas perspectivas sobre la historia y la industrialización de la carne.

Denso y difícil de leer debido al exceso de datos y lenguaje técnico, puede carecer de una narrativa atractiva, puede resultar abrumador y empantanarse en las estadísticas, algunos lectores lo encuentran árido y aburrido.

(basado en 46 opiniones de lectores)

Título original:

Should We Eat Meat?: Evolution and Consequences of Modern Carnivory

Contenido del libro:

El consumo de carne suele ser un tema polémico, ya se consideren los aspectos técnicos, éticos, medioambientales, políticos o sanitarios de su producción y consumo.

Este libro es un examen y una crítica amplios e interdisciplinarios del consumo de carne por los seres humanos, a lo largo de su evolución y en todo el mundo. A partir de un capítulo sobre el papel de la carne en la evolución humana y su creciente influencia durante el desarrollo de las prácticas agrícolas, el libro pasa a examinar los sistemas modernos de producción, su eficiencia, sus resultados y sus repercusiones. Se describen las principales tendencias mundiales del consumo de carne para averiguar qué papel desempeña su consumo en el cambio de las dietas modernas en los países de todo el mundo. El núcleo del libro aborda las consecuencias de la "carnivoría masiva" de las dietas occidentales, examinando las ineficiencias de la producción y las enormes repercusiones sobre la tierra, el agua y la atmósfera. También se abordan las repercusiones sobre la salud, tanto positivas como negativas. Para concluir, el autor expone su visión de una "alimentación cárnica racional", en la que se reduzcan las repercusiones medioambientales y sanitarias, los animales reciban un trato más humano y las fuentes alternativas de proteínas contribuyan en mayor medida.

¿Deberíamos comer carne? no es un tratado ideológico a favor o en contra de la carnivorismo, sino una cuidadosa evaluación del papel de la carne en la dieta humana y de las consecuencias medioambientales y sanitarias de su producción y consumo. Será de interés para un amplio abanico de lectores, incluidos profesionales y académicos de la producción agroalimentaria, la salud y la nutrición humanas, las ciencias ambientales y los organismos reguladores y normativos de todo el mundo.