Cocina india moderna

Opiniones de los lectores

Modern Indian Cooking presenta una visión fresca y accesible de la cocina india, haciendo hincapié en la sencillez y el uso de ingredientes fáciles de conseguir e incorporando sabores modernos. El libro está muy bien diseñado e incluye recetas que pretenden atraer tanto a los cocineros noveles como a los experimentados. Sin embargo, puede decepcionar a quienes busquen recetas indias tradicionales y carece de algunos elementos esenciales, como notas a pie de página y un glosario de especias.

⬤ Recetas sencillas y fáciles de seguir aptas tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
⬤ Se centra en la cocina india moderna con ingredientes accesibles.
⬤ Bonito diseño con fotografías que hacen la boca agua.
⬤ Las recetas son rápidas de preparar, lo que las hace convenientes para los cocineros ocupados.
⬤ Buena mezcla de sabores y fácil personalización para versiones más sanas.

⬤ No incluye recetas tradicionales indias, lo que puede decepcionar a los aficionados a la cocina clásica.
⬤ Falta de notas y de un glosario para las especias, lo que disminuye el valor educativo del libro.
⬤ Algunas críticas relativas a que la fotografía es extraña o no se corresponde con los platos presentados.
⬤ Algunas recetas pueden parecer una fusión desequilibrada más que verdadera cocina india moderna.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Indian Cooking

Contenido del libro:

Prepare deliciosos platos indios modernos con un sabor sofisticado.

Los renombrados chefs Hair Nayak y Vikas Khanna fusionan la complejidad, la historia, el picante y el sabor de la cocina india en platos frescos y sencillos para lograr un gusto y una estética culinarios modernos. Muchos aspirantes a cocineros que desean preparar platos tradicionales indios en casa pueden sentirse intimidados por una despensa de estilo indio apenas abastecida. Nayak y Khanna se han anticipado a este problema. Sus recetas están pensadas para el acelerado ritmo de vida actual, con una deliciosa fusión de sabores que utiliza ingredientes accesibles y métodos de cocción sencillos. Sirviendo platos conocidos con un giro, como albóndigas de anacardos y coco y ensalada de rábanos con cacahuetes, los chefs hacen un guiño respetuoso a sus raíces culinarias, al tiempo que aportan pasión y creatividad a la mesa.

En Modern Indian Cooking, Nayak y Khanna ofrecen una visión fresca y deliciosa de la cocina india de fusión. Bien ilustrado con fotografías en color, este hermoso libro incluye cientos de platos frescos y accesibles. Sin duda, se convertirá en uno de los recursos favoritos en su propia cocina.