Chocolate: De simples galletas a extravagantes tapas de espectáculo

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos alaban la facilidad y el éxito de las recetas, mientras que otros critican la falta de profundidad y presentación. Algunos usuarios disfrutaron haciendo recetas con ingredientes fáciles de conseguir, mientras que otros señalaron problemas como la falta de páginas y la insuficiencia de ilustraciones.

Muchos opinan que las recetas son fáciles de seguir, con instrucciones claras y resultados deliciosos. Varios usuarios mencionaron específicamente recetas de chocolate que habían tenido éxito y apreciaron la disponibilidad de ingredientes sencillos y accesibles. El libro se describe como una buena inversión y un producto imprescindible para los pasteleros, con una amplia variedad de recetas que cubren diferentes niveles de habilidad.

Los críticos señalan la falta de suficientes fotografías e ilustraciones, lo que dificulta la visualización de los productos acabados. Varias reseñas mencionan la falta de páginas o capítulos, lo que afecta a su experiencia general. Algunos usuarios opinan que el libro no profundiza lo suficiente en las técnicas del chocolate y que algunas recetas son demasiado complicadas o están mal explicadas.

(basado en 29 opiniones de lectores)

Título original:

Chocolate: From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers

Contenido del libro:

Nick Malgieri, que nos enseñó todo lo que necesitamos saber sobre repostería en How to Bake, se ocupa del chocolate, el alimento favorito del mundo. Con la autorizada accesibilidad que aporta a sus enseñanzas, Nick tiende un puente entre el pastelero profesional y el cocinero casero. Conoce las técnicas y los ingredientes, y los enseña con eficacia. En diez capítulos, Nick ofrece una introducción a los conceptos básicos y a todos los tipos de chocolate, desde la coca hasta las virutas y el chocolate blanco (y por qué no es realmente chocolate en el sentido más estricto), pasando por las grandes tabletas oscuras del alimento de lujo favorito del mundo y las muchas, muchas formas de disfrutarlo.

La información sobre el almacenamiento, la manipulación y los fundamentos necesarios para crear dulces de chocolate es clara y concisa. Las secciones de recetas incluyen todo lo que necesita saber para convertir el alimento de los dioses en postres para nosotros los mortales: pasteles y galletas, cremas y natillas, helados, tartas y pasteles, salsas y bebidas, trufas y pralinés, chocolates bañados y moldeados, todos adaptados para el cocinero casero.

Ilustradas con fotografías en cuatricromía, las 380 deliciosas recetas provocarán un escalofrío de placer a todos los amantes del chocolate. Chocolate es definitivo sin ser intimidatorio; es un verdadero compañero casero para cualquiera que quiera cocinar con chocolate.