Cerezas y moras: Cultivo y cocina

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Título original:

Cherries and Mulberries: Growing and Cooking

Contenido del libro:

Desde las cerezas "Bing", que deben su nombre a uno de los trabajadores chinos de la granja de cerezas de Oregón de Henderson Lewelling en la década de 1870, hasta las cerezas al marrasquino, originarias de Yugoslavia cuando se añadió un licor a la cereza local "Marasca", las cerezas son un heraldo del verano.

Originarias de las montañas del Cáucaso, Plinio el Viejo las menciona en el año 74 a.C., y luego se extendieron de Roma a Gran Bretaña. Nos queda mucho por aprender sobre las cerezas y las moras, y tenemos que descubrir lo versátiles que son.

Ahora bien, el país que más cerezas produce es Turquía, pero son fáciles de cultivar en tu propio jardín, atraen a la fauna local y a los pájaros, y son preciosas.