Arroz y alubias: Un plato único en cien lugares

Opiniones de los lectores

El libro es una recopilación bien documentada de ensayos que exploran la historia y el significado cultural del arroz y las judías, y que resulta atractiva para los interesados en la historia de la alimentación y la antropología, pero no necesariamente dirigida a cocineros o buscadores de recetas.

⬤ Bien escrito y bien investigado
⬤ ofrece interesantes perspectivas sobre la historia y el significado cultural del arroz y las judías
⬤ los ensayos son independientes y pueden ser disfrutados por lectores generales
⬤ incluye amplias referencias bibliográficas para investigaciones posteriores.

⬤ El precio de la edición Kindle se considera elevado
⬤ no está pensado para lectores que busquen recetas o consejos prácticos de cocina
⬤ puede no gustar a todo el mundo, dependiendo de los intereses.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places

Contenido del libro:

Arroz y judías es un libro sobre la paradoja de lo local y lo global. Por un lado, se trata de un plato que abarca todo el planeta, una fuente sencilla de nutrición completa para miles de millones de personas en cientos de países.

Por otro, en cada lugar la gente insiste en que el arroz con alubias es un invento local, profundamente arraigado en una historia y una cultura particulares. ¿Cómo puede algo tan universal ser también tan particular?

Los autores de este libro exploran la historia específica de las versiones del arroz con alubias más queridas y autóctonas en culturas que van desde Brasil hasta África Occidental. Pero también exploran los encuentros e intercambios transatlánticos entre africanos, nativos americanos y europeos, y las fuerzas contemporáneas de la globalización y la construcción nacional, que se combinan para hacer del arroz y las alubias una poderosa sustancia y un símbolo de la relación entre alimentación y cultura.