Arroz con alubias: Un plato único en cien lugares

Opiniones de los lectores

Este libro ofrece una exploración bien documentada y atractiva del significado cultural y la historia del arroz y las alubias en diversas regiones, y resulta atractivo tanto para el público académico como para el general. Sin embargo, puede que no satisfaga a quienes busquen consejos prácticos de cocina o recetas.

⬤ Bien escrito y bien documentado
⬤ enfoque académico pero accesible al lector general
⬤ ensayos independientes que permiten diversas perspectivas
⬤ rico en contexto histórico y referencias.

⬤ El elevado precio de la edición Kindle
⬤ no se centra en recetas o en la mejora de la cocina
⬤ puede no atraer a todos los lectores.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places

Contenido del libro:

Arroz y judías es un libro sobre la paradoja de lo local y lo global. Por un lado, se trata de un plato que abarca todo el planeta, una fuente sencilla de nutrición completa para miles de millones de personas en cientos de países.

Por otro, en cada lugar la gente insiste en que el arroz con alubias es un invento local, profundamente arraigado en una historia y una cultura particulares. ¿Cómo puede algo tan universal ser también tan particular?

Los autores de este libro exploran la historia específica de las versiones del arroz con alubias más queridas y autóctonas en culturas que van desde Brasil hasta África Occidental. Pero también exploran los encuentros e intercambios transatlánticos entre africanos, nativos americanos y europeos, y las fuerzas contemporáneas de la globalización y la construcción nacional, que se combinan para hacer del arroz y las alubias una poderosa sustancia y un símbolo de la relación entre alimentación y cultura.