Academia de tartas: Domine la corteza perfecta y 255 rellenos increíbles, con frutas, frutos secos, cremas, natillas, helados y mucho más; Expert Te

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus instrucciones completas y fáciles de seguir sobre la elaboración de tartas, sus atractivas imágenes y la gran variedad de recetas. Muchos críticos, tanto panaderos experimentados como principiantes, aprecian la claridad de las instrucciones y los útiles consejos que proporciona. Algunos usuarios señalaron como inconveniente la falta de medidas de peso en las recetas, y unos pocos expresaron que habían tenido experiencias dispares con ciertas recetas de masa.

Instrucciones completas, claras y fáciles de seguir, bonitas fotografías, gran variedad de recetas de tartas y cortezas, adecuado tanto para principiantes como para panaderos experimentados, consejos y técnicas útiles, muchos usuarios informan de resultados satisfactorios.

Falta de pesos de los ingredientes en las recetas para obtener mediciones más precisas, opiniones dispares sobre determinadas recetas de masa, algunos usuarios lo consideran un libro grande y pesado.

(basado en 85 opiniones de lectores)

Título original:

Pie Academy: Master the Perfect Crust and 255 Amazing Fillings, with Fruits, Nuts, Creams, Custards, Ice Cream, and More; Expert Te

Contenido del libro:

Siempre hay tiempo para la tarta Tanto si se trata de una Pi a Colada de arándanos y piña, de una triple capa de calabaza y chocolate, de una tarta de ricotta con chocolate y almendras tostadas o de un clásico merengue de limón, Ken Haedrich, decano de la Academia de la Tarta, explica cómo hacerla para pasteleros de todos los niveles, desde los principiantes hasta los apasionados de la tarta.

Las instrucciones paso a paso y las fotos ofrecen una guía tranquilizadora y revelan los ingredientes secretos de una tarta realmente buena, como las mejores herramientas que hay que utilizar; recetas para variantes de la corteza y la masa, como sin gluten, integral y extra hojaldrada; cómo hornear con fruta fresca en lugar de congelada; sugerencias para decorar tartas con recortes y diseños de masa; y mucho más.