Verduras fermentadas: Recetas creativas para fermentar 64 verduras y hierbas en Krauts, Kimchis, Encurtidos, Chutneys, Relishes y Pastas

Opiniones de los lectores

El libro está ampliamente considerado como un excelente recurso tanto para principiantes como para fermentadores experimentados, ya que ofrece información exhaustiva, instrucciones claras y una gran variedad de recetas. Sin embargo, algunos usuarios opinan que la calidad de la encuadernación es deficiente y que algunas recetas son demasiado saladas o no son óptimas para principiantes.

⬤ Información fenomenal y exhaustiva sobre la fermentación.
⬤ Excelentes consejos sobre dietas y resolución de problemas.
⬤ Muchas recetas interesantes e instrucciones claras.
⬤ Bonitas fotografías y diseño.
⬤ El autor ofrece comentarios de apoyo a los lectores.
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para usuarios avanzados.

⬤ Algunas recetas son inconsistentes en términos de cantidad, favoreciendo a menudo grandes lotes.
⬤ La calidad de la encuadernación es mala, con páginas que se sueltan.
⬤ Algunas recetas contienen niveles excesivos de sal, lo que las hace poco apetecibles.
⬤ Carece de las recetas básicas que algunos principiantes podrían esperar.
⬤ Algunos usuarios señalan que no pueden conseguir ciertos ingredientes a nivel local.

(basado en 880 opiniones de lectores)

Título original:

Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes

Contenido del libro:

Incluso los principiantes pueden elaborar sus propios alimentos fermentados Esta completa guía fácil de seguir presenta más de 120 recetas para fermentar 64 verduras y hierbas diferentes.

Aprenda los fundamentos de la elaboración de kimchi, chucrut y encurtidos, y después perfeccione su técnica a medida que amplía su repertorio para incluir remolachas doradas al curry, cilantro verde encurtido y kraut de zanahoria. Con una gran variedad de recetas creativas y saludables, muchas de las cuales pueden hacerse en lotes de tan sólo medio litro, disfrutará de esta forma divertida y deliciosa de conservar y consumir sus verduras.