Fermentos Picantes: 70 estimulantes recetas de salsas picantes, chutneys especiados, kimchis picantes y otros condimentos fermentados abrasadores

Título original:

Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

Contenido del libro:

Los autores del éxito de ventas Verduras fermentadas han vuelto, y esta vez han traído el calor con ellos.

Despierte su apetito con más de 60 recetas de salsas picantes, mostazas, encurtidos, chutneys, relishes y kimchis de todo el mundo. Los chiles acaparan todo el protagonismo, con recetas como la Pasta tailandesa de pimienta, menta y cilantro, la Salsa de granada Aleppo Za'atar y el Fermento de mango, plátano y haba ero, pero otras especias tradicionales como el rábano picante, el jengibre y la pimienta en grano también hacen su aparición.

Docenas de recetas adicionales para desayunos, aperitivos, entrantes y bebidas ponen de relieve los múltiples usos de los fermentos calientes.