Fermentos Picantes: 70 estimulantes recetas de salsas picantes, chutneys especiados, kimchis picantes y otros condimentos fermentados abrasadores

Opiniones de los lectores

El libro «Fiery Ferments» ha sido muy bien acogido por su atractivo diseño, su contenido informativo y sus atractivas recetas centradas en la fermentación, especialmente de productos picantes. Los lectores aprecian el equilibrio entre recetas prácticas e información contextual que da vida al arte de la fermentación. Sin embargo, algunos críticos señalan que carece de información innovadora y que podría beneficiarse de explicaciones más detalladas sobre los métodos de fermentación.

⬤ La belleza de la fotografía y el diseño inspiran a los lectores.
⬤ Su estilo atractivo y humorístico mantiene fascinados a los lectores.
⬤ Ofrece una gran variedad de recetas interesantes, sobre todo para los fermentos más picantes.
⬤ Buen material introductorio para principiantes en la fermentación.
⬤ Recetas flexibles en cantidades manejables.
⬤ Combina experiencias personales con información práctica, lo que hace agradable su lectura.

⬤ La información puede no ser innovadora o nueva para fermentadores experimentados.
⬤ Le falta detalle en la explicación de los métodos clave de fermentación, en particular para el macerado con pimienta.
⬤ Algunos lectores lo consideraron más adecuado para principiantes que para usuarios avanzados.
⬤ El formato Kindle puede no ser el ideal para los libros de recetas, por lo que algunos prefieren la versión en rústica.

(basado en 167 opiniones de lectores)

Título original:

Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

Contenido del libro:

Los autores del éxito de ventas Verduras fermentadas han vuelto, y esta vez han traído el calor con ellos.

Despierte su apetito con más de 60 recetas de salsas picantes, mostazas, encurtidos, chutneys, relishes y kimchis de todo el mundo. Los chiles acaparan todo el protagonismo, con recetas como la Pasta tailandesa de pimienta, menta y cilantro, la Salsa de granada Aleppo Za'atar y el Fermento de mango, plátano y haba ero, pero otras especias tradicionales como el rábano picante, el jengibre y la pimienta en grano también hacen su aparición.

Docenas de recetas adicionales para desayunos, aperitivos, entrantes y bebidas ponen de relieve los múltiples usos de los fermentos calientes.