Un libro de cocina sencilla para las clases trabajadoras

Opiniones de los lectores

El libro es un recetario histórico que ofrece una visión de las prácticas culinarias del siglo XIX, centrándose en recetas sencillas y económicas adecuadas para las familias de clase trabajadora. Si bien ofrece una gran cantidad de información histórica y consejos prácticos para los cocineros modernos que buscan administrar sus recursos, puede que no satisfaga las expectativas de aquellos que buscan soluciones rápidas y contemporáneas para las comidas.

⬤ Rico en contexto histórico, muestra recetas y métodos de cocina tradicionales.
⬤ Ofrece consejos prácticos para cocinar de forma económica y saludable.
⬤ Ingredientes sencillos que permiten resaltar el verdadero sabor de los alimentos.
⬤ Apela tanto a los entusiastas de la cocina como a los aficionados a la historia.
⬤ Algunos lectores lo encuentran nostálgico y un recordatorio de la sencillez de la cocina del pasado.

⬤ Las recetas pueden ser demasiado básicas o anticuadas para las preferencias culinarias modernas.
⬤ El texto puede contener lenguaje difícil o términos que pueden requerir un diccionario.
⬤ Algunas recetas, como «Budín de pajaritos», pueden resultar desagradables para los lectores contemporáneos.
⬤ Los problemas con las copias físicas, como la dificultad para leer debido a la calidad de la reproducción, pueden restar valor a la experiencia.
⬤ Puede que no esté dirigido a quienes buscan soluciones rápidas y modernas en la cocina.

(basado en 133 opiniones de lectores)

Título original:

A Plain Cookery Book for the Working Classes

Contenido del libro:

Charles Elm Francatelli, cocinero de la mismísima reina Victoria, escribió este pequeño libro en 1852 para animar a las clases trabajadoras a cocinar alimentos nutritivos para sí mismas utilizando ingredientes baratos pero sanos.

Además de las numerosas recetas, también contiene secciones sobre alimentos para inválidos, brebajes medicinales y la preparación de sopas nutritivas y económicas para los pobres. Es un excelente libro de consulta de recetas "corrientes" del siglo XIX y ofrece una fascinante ventana al pasado.