La medicina antroposófica para toda la familia: reconocimiento y tratamiento de los trastornos más comunes

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una colección de recetas históricas dirigidas a la clase trabajadora, en las que se hace hincapié en la sencillez y la economía a la hora de cocinar y preparar los alimentos. Aunque constituye un interesante vistazo a las prácticas culinarias del pasado, su relevancia para la cocina moderna es limitada. Contiene una mezcla de consejos prácticos, reflexiones históricas y algunas recetas que podrían considerarse poco apetitosas para los estándares actuales.

El libro ofrece un gran número de recetas (241) que destacan comidas básicas y sólidas con ingredientes frescos. Sirve como documento histórico, ofreciendo una visión de las prácticas culinarias del pasado y de la gestión de los recursos de las familias. Muchas reseñas aprecian su sencillez y el atractivo estilo de redacción, así como la nostalgia y el humor que evoca. También incluye información práctica sobre cocina económica.

Algunos lectores consideran que las recetas son anticuadas y algunas resultan poco atractivas para los estándares modernos. El lenguaje del libro puede resultar difícil, ya que algunos términos desconocidos requieren el uso de un diccionario. Además, la calidad física de algunas ediciones puede ser deficiente, con textos difíciles de leer y páginas borrosas. También se cuestiona su utilidad práctica en la vertiginosa cultura culinaria actual, lo que lo hace menos relevante para los usuarios que buscan soluciones rápidas y sencillas para sus comidas.

(basado en 133 opiniones de lectores)

Título original:

A Plain Cookery Book for the Working Classes

Contenido del libro:

Charles Elm Francatelli, cocinero de la mismísima reina Victoria, escribió este pequeño libro en 1852 para animar a las clases trabajadoras a cocinar alimentos nutritivos para sí mismas utilizando ingredientes baratos pero sanos.

Además de las numerosas recetas, también contiene secciones sobre alimentos para inválidos, brebajes medicinales y la preparación de sopas nutritivas y económicas para los pobres. Se trata de un excelente libro de recetas "corrientes" del siglo XIX, y ofrece una fascinante ventana al pasado: algunos ingredientes que entonces se consideraban comunes ahora se consideran manjares, y otros alimentos comunes de la época ahora apenas se consumen.