Un grano de sal: La ciencia y la pseudociencia de lo que comemos

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: algunos elogian su atractiva narración y sus esclarecedoras explicaciones científicas, mientras que otros critican su estilo de redacción y su falta de rigor.

⬤ Atractivo y fácil de leer
⬤ bien documentado y con un tono coloquial
⬤ ofrece explicaciones científicas sobre la química de los alimentos
⬤ cautivadores elementos de crímenes reales
⬤ bueno para los lectores interesados en los hechos.

⬤ La redacción puede ser repetitiva y carece de profundidad en algunos aspectos
⬤ criticada por las frases atropelladas y los saltos en la narración
⬤ algunos no la encontraron suficientemente científica o bien referenciada
⬤ la perspectiva del autor puede dar lugar a un retrato sesgado.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

A Grain of Salt: The Science and Pseudoscience of What We Eat

Contenido del libro:

«Esta esclarecedora colección ofrece a cada lector algo nuevo que aprender y con lo que maravillarse». -- Booklist El Dr.

Joe Schwarcz, autor superventas de divulgación científica, desmiente las tonterías y sirve los hechos crudos en esta apetitosa colección sobre las cosas que comemos Comer se ha convertido en una experiencia confusa. ¿Deberíamos seguir una dieta ceto? ¿Es el azúcar el próximo tabaco? ¿El zumo de col fermentada cura las enfermedades? ¿Son tóxicas las lectinas? ¿Es arriesgado beber té de semillas de amapola? ¿Qué pasa con los probióticos? ¿Pueden los envases contaminar los alimentos? ¿Hay que activar los frutos secos? ¿Qué es la leche de cucaracha? Todos tenemos preguntas, y el Dr. Joe Schwarcz tiene las respuestas, algunas de las cuales le asombrarán.

Esta colección le garantiza satisfacer su hambre de información científica sabrosa y relevante, ya que el Dr. Joe separa la realidad de la ficción con un surtido de artículos nuevos y actualizados sobre qué comer, qué no comer y cómo reconocer la base científica de la química de los alimentos.