Un buen plato

Opiniones de los lectores

El libro «Un buen plato», de David Tanis, ha recibido una acogida desigual por parte de los lectores. Muchos alaban la sencillez y accesibilidad de las recetas, celebran su exquisitez y la belleza del libro. Sin embargo, algunos críticos consideran que las recetas son decepcionantes o demasiado básicas, lo que provoca división de opiniones sobre su mérito general.

Muchos lectores aprecian la sencillez y accesibilidad de las recetas, la belleza de la presentación y la diversidad de los platos. El libro se considera ideal para los cocineros caseros que buscan opciones de comida fiables y deliciosas. Recetas específicas como las albóndigas tunecinas y el método de cocción de la col rizada han recibido elogios particulares.

Los críticos mencionan que algunas recetas parecen demasiado básicas o repetitivas, faltas de creatividad. Se comenta que el libro es más adecuado para principiantes que para cocineros experimentados en busca de opciones gourmet. Algunos lectores se sienten decepcionados por la falta de ingredientes o la complejidad de las recetas que prefieren.

(basado en 86 opiniones de lectores)

Título original:

One Good Dish

Contenido del libro:

En éste, su primer libro de cocina sin menú, el columnista gastronómico del New York Times ofrece 100 recetas absolutamente deliciosas que personifican la comida reconfortante, al estilo Tanis.

Por separado o combinadas, constituyen platos perfectos, elementales y accesibles, pero totalmente sorprendentes, y en cada página hay algo que aprender. Entre los títulos de los capítulos está "El pan hace la comida", que incluye recetas tan seductoras como un pudding de pan con jamón y queso Gruy re, espaguetis con migas de pan, chuletas de berenjena empanadas y la versión de David del huevo en un agujero.

Un capítulo titulado "Mi tipo de tentempié" incluye huevos de codorniz con sal aromatizada; arroz de sushi moteado con nori tostado; pizza de polenta con salvia desmenuzada; tartar de remolacha cruda; y rillettes de caballa. Las recetas de "Verduras para envidiar" van desde un plato del sur de la India de col con semillas de mostaza negra hasta verduras a la abuela francesa. El capítulo "Huelga mientras el hierro está caliente" trata de la cocción rápida en una sartén de hierro fundido.

Otro capítulo destaca los platos que se pueden comer en un cuenco con una cuchara. Y así, un capítulo tras otro, un momento gastronómico perfecto tras otro: éste es un libro de recetas que se antojan.