Save the Deli - En busca del pastrami perfecto, el pan de centeno crujiente y el corazón de la charcutería judía

Opiniones de los lectores

El libro «Save the Deli», de David Sax, ha sido muy bien acogido por los lectores, que aprecian su atractiva narración y el significado cultural de las charcuterías, en particular las judías. A muchos lectores les gustan los elementos nostálgicos y los relatos detallados de varias charcuterías de Norteamérica. Sin embargo, algunas críticas se centran en problemas con la calidad de impresión del libro y en la percepción de que el contenido es repetitivo.

⬤ Una narración atractiva y nostálgica que nos trae gratos recuerdos de las charcuterías.
⬤ Ofrece una historia completa de las charcuterías y su importancia cultural.
⬤ Una escritura descriptiva que hace que la comida cobre vida.
⬤ Inspira a los lectores a buscar y apoyar las charcuterías locales.
⬤ Destaca los retos a los que se enfrenta la cultura de la charcutería y fomenta los esfuerzos de preservación.
⬤ Agradable tanto para los amantes de la comida como para los que tienen vínculos emocionales con la cultura de la charcutería.

⬤ Se han señalado algunos problemas de calidad de impresión, con imágenes apagadas y poco contraste.
⬤ Repetitividad ocasional en el contenido señalada por los lectores.
⬤ Algunas regiones, como Baltimore y Filadelfia, no aparecen en el debate, lo que decepcionó a algunos lectores.
⬤ Atractivo limitado para quienes no tienen relación con la cultura de la charcutería.

(basado en 75 opiniones de lectores)

Título original:

Save the Deli - In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye, and the Heart of Jewish Delicatessen

Contenido del libro:

En parte cuaderno de viaje culinario, en parte historia cultural, Save the Deli es una lectura obligada para cualquiera cuya idea de la felicidad perfecta sea comer pastrami en pan de centeno con un pepinillo al lado.

Carne en conserva. Pastrami. Brisket. Bolas de matzo. Knishes. Mostaza y centeno. En este libro sobre charcuterías judías, sobre la historia y los personajes de las charcuterías, sus mayores triunfos, sus espectaculares fracasos y, en última instancia, el futuro mismo de su existencia, David Sax se adentra en el mundo de las charcuterías judías. Explora las historias y experiencias del camarero inmigrante y del cliente quejica; examina las presiones a las que se enfrentan muchas charcuterías; y disfruta de la comida característica de las charcuterías.

En Nueva York y Chicago, Florida, Los Ángeles, Montreal, Toronto, París y más allá, Sax se esfuerza por responder a la pregunta: ¿pueden prosperar las charcuterías judías y, si es así, cómo? Divertido, conmovedor e impecablemente escrito, Save the Deli es la historia de la búsqueda de un hombre para salvar un elemento definitorio de una cultura -y los bocadillos- que ama.