Salvar la charcutería: En busca del pastrami perfecto, el pan de centeno crujiente y el corazón de la charcutería judía

Opiniones de los lectores

El libro «Save the Deli», de David Sax, ofrece una atractiva exploración de las charcuterías, destacando su importancia en la cultura judía y la sociedad estadounidense. Los lectores suelen sentirse atraídos por la nostalgia y los recuerdos personales vinculados a las charcuterías, y muchos indican que el libro les despierta un gran apetito por los alimentos delicatessen. Sin embargo, preocupa el declive de las charcuterías y la preservación de su significado cultural.

⬤ Narrativa nostálgica y atractiva que resuena entre los lectores que tienen buenos recuerdos de las charcuterías.
⬤ Un contenido bien documentado que ofrece el contexto histórico y la importancia cultural de las charcuterías.
⬤ Descripciones vívidas que despiertan el apetito de los lectores.
⬤ Destaca la importancia de la comunidad y la posible pérdida del patrimonio cultural.
⬤ Atrae a un público amplio, no sólo a los de ascendencia judía.

⬤ Algunos lectores han notado una disminución de la calidad de impresión e imágenes apagadas en algunos ejemplares.
⬤ El libro puede volverse repetitivo hacia el final.
⬤ Algunas zonas geográficas, como Baltimore y Filadelfia, se mencionan como omisiones, lo que provoca decepción entre los lectores familiarizados con esas regiones.
⬤ Preocupa el declive de las charcuterías y si las nuevas generaciones continuarán con estas tradiciones.

(basado en 75 opiniones de lectores)

Título original:

Save the Deli: In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye, and the Heart of Jewish Delicatessen

Contenido del libro:

El delicioso cuaderno de viaje de David Sax es un recorrido por Estados Unidos y por todo el mundo que investiga la historia, la diáspora y la nueva generación de delicatessen.

David Sax estaba alarmado por el estado de las delicatessen judías. Como periodista y amante de las delicatessen de toda la vida, observó con consternación cómo una tras otra cerraban sus puertas para volver a abrirlas como cadenas de restaurantes anodinos que reivindicaban la cocina que acababan de sustituir.

¿Era posible salvar la charcutería? Escribe sobre la comida en sí -cómo se elabora, quién la hace mejor y dónde ir para degustar determinados platos- y, en última instancia, lo que encuentra es esperanza: charcutería elaborada de nuevo y con cariño en lugares como Boulder (Colorado), antiguas tradiciones de charcutería que prosperan en Montreal y la resurrección de instituciones emblemáticas como la 2nd Avenue Deli de Nueva York. Nunca una historia cultural de la comida ha tenido tan buen sabor.