Los creadores de gustos: Un célebre cultivador de arroz, un lobista de camiones de comida y otros innovadores que ponen las tendencias alimentarias en tu plato

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una atractiva exploración de las tendencias alimentarias y sus orígenes, impregnada de humor y una gran cantidad de ideas interesantes. Es especialmente apreciado por los profesionales de la industria alimentaria y los analistas de tendencias, aunque algunos lectores han señalado problemas de ritmo y organización.

Bien documentado, escrito con humor, narrativa atractiva, interesantes perspectivas sobre las tendencias alimentarias, rápido y fácil de leer, atractivo para los amantes de la comida y los analistas de tendencias, informativo para los que trabajan en la industria alimentaria.

Algunos lectores lo encontraron demasiado largo y consideraron que incluía una excesiva ambientación que restaba importancia a las ideas clave. Otros señalaron problemas de organización y estructura, una tendencia a insistir en algunos puntos, así como algunos errores fácticos y gramaticales.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

The Tastemakers: A Celebrity Rice Farmer, a Food Truck Lobbyist, and Other Innovators Putting Food Trends on Your Plate

Contenido del libro:

Cualquiera con el poder de hacerte comer quinoa.

Col rizada. Salsa sriracha picante. Manzanas Honeycrisp. Magdalenas. Hoy en día, parece que estamos descubriendo constantemente un nuevo alimento que nos hará más sanos, más felices o incluso más guays. Las semillas de chía, tras una breve vida como planta de interior novedosa y chiste de I Love the '80s, son de repente un superalimento. No hace mucho, esa misma distinción la tenían las semillas de granada, unas bayas y la bebida fermentada conocida como kombucha. ¿Qué ha ocurrido? ¿De repente estos alimentos dejaron de ser saludables hace unos años? Y por cierto, ¿qué es exactamente un «superalimento»?

En este revelador e ingenioso reportaje, David Sax descubre el mundo de las tendencias alimentarias: De dónde vienen, cómo crecen y dónde acaban. Viajando desde el arrozal de Carolina del Sur del principal gurú estadounidense de los cereales hasta el glotón Baconfest de Chicago, Sax desvela un mundo de influencias, dinero y activismo que ayuda a decidir lo que va a parar a tu plato. En su viaje, conoce a empresarios, chefs e incluso analistas de datos que han hecho de las tendencias alimentarias una misión y un negocio. The Tastemakers está lleno de historias entretenidas y verdades sorprendentes sobre lo que comemos, cómo lo comemos y por qué.