Saborear el pasado: Recetas de Jorge III a Victoria

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Título original:

Tasting the Past: Recipes from George III to Victoria

Contenido del libro:

Las numerosas influencias del pasado en nuestra dieta actual hacen que el concepto de "comida británica" sea muy difícil de definir. Celtas, romanos, sajones, vikingos y normandos aportaron ingredientes a la mesa, por así decirlo, y más adelante las Cruzadas difundieron todo tipo de especias.

Los georgianos disfrutaron de un nuevo nivel de excesos y, por supuesto, las guerras mundiales obligaron a todo el mundo a enfrentarse al reto de preparar comidas con muy poco. La posguerra trajo consigo los alimentos precocinados y los problemas de salud, que hoy se dejan sentir con fuerza.

Este es el primer estudio de la rica historia de la comida británica, sus modas y sus tendencias, que se combina con un práctico libro de cocina de más de 200 recetas de cada época para su uso en la actualidad. Se incluyen sabrosas ideas de barbacoas playeras de la época celta, un sustancioso guiso de lentejas del ejército romano e ideas para banquetes festivos de todas las épocas.